彩蔬肉末蒸豆腐的做法（香菇）
喜欢吃辣的，可以将彩蔬换成红绿尖椒，更加下饭了；肉末蒸豆腐更为简单的做法，就是将豆腐切小块放碗中，然后炒好肉末汤淋入，上锅蒸后即可；这里的豆腐先煎香，口感味道都丰富些……
彩蔬肉末蒸豆腐的主料：南豆腐(适量)肉末(适量)彩蔬肉末蒸豆腐的调料：红椒(适量)黄椒(适量)香菇(适量)做彩蔬肉末蒸豆腐所需厨具：蒸锅、煮锅
彩蔬肉末蒸豆腐的做法图解步骤
1.锅中热油，先将豆腐整块放入
2.煎成两面金黄 。放一旁备用
3.彩蔬（红椒、黄椒、香菇）切小丁，和肉末一起翻炒，倒入高汤调好味道 。备用
4.放凉后的豆腐，用刀切成均匀大小的豆腐片
5.豆腐片摆放在盘中，淋入煮好的彩蔬汤
6.上锅蒸10分钟，入味，即可
小窍门：让度娘告诉我们：
什么是北豆腐,南豆腐,老豆腐,嫩豆腐,木棉豆腐,绢豆腐
北豆腐：水磨大豆加盐卤作凝固剂制成的豆腐，称为北豆腐；
又称卤水豆腐,相对发黄,相比南豆腐质地要坚实一些，比较老,切面也不如南豆腐细滑
老豆腐：用盐卤制成的豆腐相对用石膏制成的豆腐而言是较老的，俗称老豆腐；
木棉豆腐：用木棉布过滤制成的豆腐即木棉豆腐，木棉布纤维稍粗，过滤后的豆腐显得较厚实
木棉豆腐属于北豆腐 。
南豆腐：水磨大豆加石膏作凝固剂制成的豆腐，称为南豆腐；
又称石膏豆腐,色泽白，质地比较软嫩，细腻
嫩豆腐：由于制南豆腐所需用的石膏量较少，所以制成的豆腐比较嫩，也就是通常说的嫩豆腐；
嫩豆腐具有质地细嫩、保水性强、弹性强、刀剖面光亮、成型稳定、色泽美观、绵软有劲的特色
绢豆腐：用绢纹布过滤制成的豆腐即绢豆腐，用于过滤的绢纹布很细，过滤后的豆腐较细腻，所以特别嫩；
绢豆腐属于南豆腐 。
【彩蔬肉末蒸豆腐的做法（香菇）】
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