四宝鳕鱼丁的做法（香菇）
四宝鳕鱼丁的主料：小鳕鱼(2条)毛豆仁(适量)香菇(适量)冬笋(适量)熟玉米粒(适量)
做四宝鳕鱼丁所需厨具：炒锅
四宝鳕鱼丁的做法图解步骤
1.鳕鱼洗净，抛开，去骨，剔下鱼肉 。
2.把鱼肉切成1厘米见方的粒 。
3.鱼肉粒加料酒、酱油和水淀粉上浆，腌渍10分钟 。
4.炒锅倒油烧热，下鱼肉粒，用中火炸，炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散，以免粘连 。
5..炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用 。
6.把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒 。
7.锅里倒水烧开，把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出 。
8.炒锅倒油，下葱姜蒜末、泡椒末爆香 。
9.倒入少许焯香菇的水，然后加入糖、酱油、蚝油、盐炒匀 。
10.用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠 。
11.倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬笋粒、毛豆仁 。
12.再倒入炸熟的鱼肉丁快速炒匀即可 。
小窍门：配料可以按自己喜好自由调换，调料用量也按自己口味添加 。
【四宝鳕鱼丁的做法（香菇）】
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