野生菜裙带菜的吃法_养生吃法与做法
【别名】海芥菜 。
【食用方法】鲜裙带菜叶片，洗净，水焯后捞出，拌、炝、腌、烧、做汤、做馅、做粥 。干制品洗净泡发后用 。
【医疗保健作用】味咸，性寒 。功能：化痰软坚，消瘿瘤，疗瘰疬，利尿通淋 。
凉拌裙带菜
用料裙带菜600g，水发海米50g，料酒、精盐、米醋、味精、胡椒粉、红椒油各适量 。
制法将裙带菜去杂，洗净，沸水煮发变软，挤去水分，切成长7~8cm、宽0.5~1.0cm的条，洗净 。锅内放清水烧沸，放入裙带菜再烧沸，煮熟捞出，沥净水分，放凉水中浸泡10分钟左右，捞出，沥去水分，放盘中，用料酒、精盐、米醋、味精、胡椒粉、海米、红椒油拌匀 。
特点鲜嫩，脱软，鲜味浓，略有麻辣味 。
裙带菜薏苡仁蛋汤
用料裙带菜50g，薏苡仁30g，鸡蛋3个，精盐、味精、胡椒粉、芝麻油、色拉油各适量 。
制法将裙带菜去杂，洗净，切成条；薏苡仁去杂，洗净，一同放入锅内，加清水煮烂 。炒勺加色拉油烧热，放入打散的鸡蛋液炒熟，将裙带菜、薏苡仁连汤倒入，加精盐、味精、胡椒粉烧至入味，淋上芝麻油，出勺，装入汤碗 。
特点此汤菜色碧绿，质细嫩，味咸鲜微辛 。
清炒裙带菜
用料裙带菜500g，葱丝、精盐、味精、鲜汤、色拉油各适量 。
制法将裙带菜洗净，沸水稍焯，捞出，切成段 。炒勺置旺火上，加色拉油烧至七成热，放葱丝煸香，再放裙带菜、精盐炒至人味，加鲜汤稍炒，放味精，出勺，装盘 。
特点色泽碧绿，质地脆滑，咸鲜味美，葱香浓郁 。
米醋熘裙带菜
用料裙带菜400g，熟猪肉片100g，葱末、姜末、料酒、精盐、米醋、味精、酱油、鲜汤、湿淀粉、花椒油、色拉油各适量 。制法将裙带菜洗净，沸水焯透，捞出，切小片 。将酱油、料酒、米醋、鲜汤、精盐、味精放人碗内拌匀 。炒勺置旺火上，加色拉油烧至七成热，煸葱末、姜末，倒人碗中的汁，加入裙带菜、猪肉片迅速翻炒，淋上花椒油，出勺，装盘 。
【野生菜裙带菜的吃法_养生吃法与做法】特点色绿质嫩，入口滑爽，咸鲜酸香 。
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