蜜三刀的做法（湖南小吃）
怎么做蜜三刀好吃?学做蜜三刀需要哪些食材?为您提供蜜三刀的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蜜三刀!
蜜三刀的介绍：中国的很多传统点心，论造型、论品种，总是不够五花八门不够琳琅满目 。拎出来和精巧漂亮的西式糕点一比，立马显得有些灰头土脸的 。论热量，这些传统点心却一点也不比西式糕点逊色，同样都是油、糖轮番上阵，甚至有过之无不及 。比如今天的蜜三刀，不仅要先油炸，还要在浓浓的糖浆里浸泡，裹上满满的“蜜汁” 。想想都是一种罪恶 。尽管有这样那样的不足，传统点心却始终拥有忠实的拥护者 。因为什么都敌不过这些点心在我们记忆里留下的味道 。小时候最爱吃的萨其马，怎么可能长大后就忘了呢？人的口味偏好，从童年时候就已经确立了 。所以，我博客里的那些萨其马、自来红、老婆饼、枣花酥，往往比西式糕点还要受欢迎，这一点也不让人意外 。蜜三刀是我非常喜欢的一道点心，它是少数我小时候没吃过但仍然一吃就爱上的传统点心 。很多时候蜜三刀被认为是北京名特产，但蜜三刀也不是北京独有，全国很多地方都能见到 。经过数百年的流传，蜜三刀外形和做法不断变化，多有不同 。今儿发的，是我平日里吃的最多也最喜欢的那种蜜三刀，推荐给大家哈 。(参考分量：75块)
蜜三刀的食材和调料：1(皮料)中筋面粉35克（即普通面粉） 花生油7克 白芝麻25克 水17克
蜜三刀的食材和调料：2(酥料)中筋面粉350克 麦芽糖150克 花生油35克 泡打粉1/2小勺(2.5ML约1.5克) 水85克
蜜三刀的的家常做法，蜜三刀怎么做好吃一、首先，将皮料的全部配料揉在一起，揉成面团 。再将酥料的全部配料揉在一起，也揉成面团 。两个面团静置松弛15分钟 。根据面粉吸水性、麦芽糖的浓稠度不同，配方里的水量要根据实际情况酌情增减，以揉成光滑柔软的面团为准
二、将静置好的皮料面团擀开成薄片
三、将酥料面团擀开成和皮料面团一样大小的片
四、毛刷蘸水，在皮料面团上刷一层水
五、将酥料面团摆在皮料面团上，使两者粘合紧密
六、在酥料面团表面撒适量白芝麻（用量根据个人喜好，也可不撒） 。然后擀开成厚度约0.8CM的薄片 。尽量擀成长方形
七、擀好的面团，切掉不规整的边角，切成2CM宽的长条
【蜜三刀的做法（湖南小吃）】八、再将长条切成2CM*3CM大小的长方块
九、每个小方块上用刀划三刀，但不要划穿
十、接着制作糖浆 。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到沸腾并出现浓密的泡沫 。关火即成糖浆
十一、锅里倒入花生油烧热到170℃，将小方块放入油里，炸至金黄色捞出
十二、将炸好的蜜三刀沥干油，立刻放入热糖浆里浸泡，使之均匀的裹上一层糖浆，捞出放在盘子里，凉了以后就是成品了
家常美食小贴士：1、蜜三刀是中国传统甜点，经过数百年的流传，全国各地的做法及外形都有不同的变化 。今天介绍的这款蜜三刀，在皮料里加入了足量的芝麻，具有浓郁的芝麻香，因此酥料上不撒芝麻对口感也完全没有影响 。但如果喜欢表面上看上去满是芝麻的感觉，也可以多撒一些芝麻在酥料上 。
2、糖浆在冷却后会非常稠厚，浸泡蜜三刀的时候，要使糖浆保持在较高的温度，否则会在蜜三刀上挂得太厚 。如果糖浆凉了，可以再开火适当的加热糖浆 。
3、蜜三刀中的“蜜”，指的就是麦芽糖 。选购麦芽糖的时候，要购买淡黄或棕黄色的，具有流动性的麦芽糖，而不是麦芽糖膏哦 。麦芽糖的具体介绍，请点击这里查看 。
4、配方里的花生油，以及用作炸油的花生油，若没有可以换成玉米油、大豆油等其他植物油 。但花生油的味道最香 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？