蘸水甜竹笋的做法
怎么做蘸水甜竹笋好吃?学做蘸水甜竹笋需要哪些食材?为您提供蘸水甜竹笋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蘸水甜竹笋!
甜竹笋是朋友送我的有点多一餐吃不完 ， 而隔夜的竹笋会老化失去原有的鲜味 ， 于是我把竹笋去笋衣蒸熟了放冰箱冷藏 ， 这样第二天也能吃 ， 而且甘甜鲜美的味道一点也没减少 。
甜竹笋体粗壮洁白 ， 笋味甘甜鲜美、清爽可口 ， 营养丰富 ， 无论鲜食、生炒、烤煮、油焖、做汤 ， 据分析 ， 其鲜笋含糖量4.05% ， 蛋白质含量2.78% ， 谷氨酸含量3.7%（干重比） ， 是国内30多种笋用竹中笋体最大、含糖和谷氨酸量最高的竹种之一 。
甜竹笋含有大量的活性粗纤维 ， 十七种人体必需的人体游离氨基酸和多种微量元素 。笋肉厚实 ， 笋质脆嫩 ， 笋味鲜甜爽口 ， 营养价值极高 。并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动 ， 清除人体内积聚的有毒物质 ， 可以预防消化系统癌变 ， 起到减肥美容的功效 ， 是具有保健功能的营养佳品 。
材料：蒸熟的甜竹笋300克 ， 盐、生抽、姜、蒜、绿米辣、糊辣椒粉、味精、熟芝麻 。
1、把竹笋去笋衣洗净后放入蒸锅里中小火蒸半小时蒸熟 。
2、蒸熟的竹笋放凉后切成薄片 。
3、姜、蒜切碎成细末 ， 绿米辣切小圈 ， 准备一些糊辣椒粉和熟芝麻 。
4、把姜蒜末、绿米辣、糊辣椒放入一个小碗里 ， 放入一汤匙的生抽 。
5、加入一匙凉开水 ， 放入少许盐和味精搅匀 。
6、放入熟芝麻 。
7、把切好的竹笋片码在盘中 。
8、把调好的味汁碗摆在笋片旁即可沾吃 。
小提示：
1、蒸笋的时间要竹笋的大小决定 ， 用甜笋口味更甘甜鲜美 。
2、蘸水的调味依个人的口味放入 。
3、炒熟的芝麻放入蒜臼中略捣几下味道更香 。
【蘸水甜竹笋的做法】
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