私房酸菜鸡的做法（青椒）
本食谱来自【美姐姐的小资生活】老师分享的私房酸菜鸡的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：；烹饪难度：；适宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做私房酸菜鸡好吃？学做私房酸菜鸡需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的私房酸菜鸡 。
天气渐凉，人家都说是长膘的季节，我咋就没有发现食欲变好了呢又好久没有去买菜了，家里仅剩一只鸡，就琢磨着该怎么做来吃各种做法貌似都吃过了，想着前几天买了很多的酸菜回来，本来是做酸菜鱼的每次去菜市场买酸菜那家太脏了，只能看看作罢所以网上去买了一堆酸菜，还有其他的配料，现在还真是方便呀，就想着酸菜和鸡做出来会是啥感觉，就百度里查了下，还真有这道菜呢，重庆酸菜鸡还想找一下做法来着，但是还真木有，就只能自己靠着感觉琢磨了，没有想到做出来的味道还是很理想的，所以顺道也就分享给你们 。。。。
做私房酸菜鸡所需食材：主料：鸡一只，酸菜一份，新鲜花椒15g，干花椒5g，大蒜5g，生姜5g，灯笼泡椒五六个，干辣椒5g，白酒一勺半，生抽半勺，生粉适量，胡椒粉1g，料酒半勺，盐适量
私房酸菜鸡的做法步骤：1. 准备新鲜的鸡一只，当然土鸡最好了，大城市里土鸡堪比稀有动物大熊猫啊内脏去掉，毛处理干净
2. 所有的鸡切成稍微大一点儿的块状，煮一下会缩小剁好结束会有血沫，用温热水一块块的冲洗干净沥干水
3. 加入少许生抽，胡椒粉，料酒，少许生粉，食用油
4. 抓匀腌制几分钟
5. 前几天突然就想吃酸菜鱼了，但是每次去菜市场看到卖酸菜的这家真的是太脏了，每次看看我就只能放弃后来试着网上买了些回来，哇噢没有想到真的不错，酸咸度刚刚好，也不会很碎那种
6. 打开包装之后用冷水清洗一遍，茎部切成稍微大一点的块状
7. 看起来不错吧，一份还是挺多的
8. 顺带还买了四川的这种泡灯笼椒
9. 做这种菜一般放大蒜生姜多一点，剥好的大蒜每个一分为二
10. 生姜去皮切小片儿
11. 放点新鲜花椒会更香，没有的话可以不放，反正我也是网上买酸菜的时候顺带捎上的
【私房酸菜鸡的做法（青椒）】12. 锅里上稍微多一点的油，放入生姜大蒜，花椒爆香【其实我不光放了新鲜花椒，还有老妈老家晒得干花椒，那真的香啊】
13. 放入少许干辣椒段
14. 倒入腌制好的鸡块，爆炒，可以多炒一会儿，逼出里面的鸡油哦
15. 倒入适量白酒，我做荤菜还挺喜欢放点白酒的，去腥味儿不说还提香
16. 倒入适量热水，大火煮开之后转中小火慢慢煮呗
17. 汤汁还剩三分之二的时候放入切好的酸菜，用筷子搅匀，继续小火煮很多人酸菜炒一下会更好，但是别忘了酸菜鱼和这个完全时间不一样，鸡炖的时间太长，最后酸菜吃的时候脆度完全没了，个人口味，喜欢炒的就提前放吧
18. 汤汁差不多三分之一，满屋子香味儿的时候放入适量盐，鸡粉，调味即可
19. 如果要炖起来吃的话那就稍微多留一点汤
20. 盛起来放入一个大的容器内
21. 另起锅上油，放入少许干辣椒花椒爆香
22. 再将刚爆香的花椒干辣椒油凌辱到鸡肉上面，大功就告成啦
23. 真的很开胃下饭，平时我一碗饭肯定吃不下的，昨天还吃了一碗多一丢丢呢
24. 想要买酸菜和花椒的可以加我wx，私信给你们
25. 拍完照我就炖起来吃了，等天气再冷一点，一家人围坐一桌，来这么一锅，太爽 。。。
分享的食谱——《怎么做私房酸菜鸡好吃》以后，你学会了私房酸菜鸡最正宗的做法吗？
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