港式牛奶排包的做法（港台菜）
港式牛奶排包做法简单是港台菜的常见菜，不一定要看港式牛奶排包视频才能学会，但怎么做港式牛奶排包最好吃，跟着的做法图解来做这道港式牛奶排包吧 。
港式牛奶排包的介绍：
港式风味的面包 。浓郁的奶香，松软好吃 。虽然说着排包不难，可是真要做的细腻好吃也是不容易 。几次做下来觉得中种的发酵时间和温度都要注意 。
港式牛奶排包的食材和调料：
--中种--：高筋面粉（金牌）140g酵母三、2g细砂糖七、7g牛奶106g-主面团--：高筋面粉（金牌）60g白砂糖4八、5g蛋白30g奶粉10g鲜奶油12g牛奶13g无盐黄油20g
教您港式牛奶排包的家常做法，如何做港式牛奶排包才好吃
一、中种的全部材料混合，搅拌在一起即可 。25度-28度发酵3个小时 。至3倍大 。
二、除黄油外的全部材料和中种面团混合，揉至光滑面团 。加入黄油揉至扩展阶段 。顺势醒发10分钟 。
三、分割60g/个面团-醒发20分钟 。整形成橄榄形，搓成长条放入模具 。
四、32度-35度最后发酵1个小时 。
五、烤箱170度烤15分钟左右 。出烤箱后趁热抹上一层黄油，增色增香 。
家常美食小贴士：
【港式牛奶排包的做法（港台菜）】**趁热刷上黄油，增色增香 。也不一定非要融化了黄油刷上去 。我就直接拿着冷藏的黄油，趁热涂上去就好了 。**面包表面我也不爱刷东西了 。**这个配方本就是多水的，不要再肆意的加粉，虽然沾手，可以撒手粉操作**中种的发酵温度一定不能过高 。不然成品组织很粗糙 。冷藏24小时的中种更加柔软
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