披萨面饼怎么做才好吃？
大家好我是老王，披萨饼面怎么做好吃？披萨饼底现在是越来越薄，从开始的厚底再到薄底再到超薄底，真的是越来越薄 。甚至现在的披萨做成了薄饼，连饼底的边缘都去掉了，直接制作成方形或者圆形，面粉也不用发酵，做成非常薄的死面饼，厚度约为0.1厘米左右 。下面就和大家分享一下两个披萨底的做法吧 。
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====薄底披萨底====
【制作配方】：高筋面粉110克，酵母1.65克，盐2克，白砂糖5.5克，黄油6.6克，鸡蛋11克，水55～60克 。
【制作方法】：1.面粉和盐，糖一起拌匀，在面粉中挖一个小坑，酵母和水放在一起搅拌至酵母完全融化，在面粉坑中加入鸡蛋，再倒入酵母水和成面团，揉至没有面粉颗粒加入黄油，把黄油完全揉进面团中，让黄油和面团完全融合，黄油需要提前化软 。揉好的面团松弛10分钟 。
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2.醒发好的面团揉至表面光滑，再次盖上湿毛巾醒发20分钟，用擀面棍将醒发好的面团擀成薄片，薄片厚度约为0.2-0.3厘米，把擀好的薄片铺在披萨盘中，用粗一点的牙签再面皮上刺出小洞，盖上湿毛巾发酵10分钟，烤箱预热上火180度，下火150度，放入披萨饼底烤3-5分钟 。
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3.这个饼底第一次烘烤，只需要烤至饼底表面变硬定型即可，不用烤上颜色甚至成熟 。因为后期再饼底上加入各种食材和马苏里拉奶酪，还需要把饼底再次烘烤 。如果烤制时间太长，会导致食材没有成熟，饼底已经出现焦糊状况 。这样制作的饼底不会出现，食材和饼底接触的表面发粘 。
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====超薄披萨饼底====
【制作配方】：富强粉600克，盐8克，橄榄油30克，水320克 。
【制作方法】：富强粉和盐搅拌均匀，加入水和橄榄油和成面团，盖上湿毛巾松弛30分钟，再把面团揉至表面光滑，面筋成形 。面团分割成40克左右的小面团滚圆，盖上湿毛巾松弛60分钟左右，取出松弛好的面团擀成薄片，厚度约为0.1厘米左右，这个饼底不需要提前烘烤，直接和食材，奶酪一起烘烤即可 。
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【总结】：第一个披萨饼底是薄底，这种饼底有脆度的，同时又有少许柔软度，但是放凉后或者温度稍微凉点，就会很有韧劲 。导致口感变差 。第二种饼底，由于厚度非常薄，所以只有脆度，放凉后韧劲也不会很大，因为面粉用的是中筋面粉，加上厚度很薄 。
以上就是我的回答 。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王 。看了我的回答希望对您有所帮助 。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看 。如有问题可以在下方留言交流 。本问答是原创回答，未经许可禁止转载 。
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其他网友观点我第一次做披萨面饼失败了，原因是发酵不到位，还有忘记戳小洞洞，后来掌握好基本的原理后，制作披萨面饼再也没有失败过，而且烤出来的面饼非常好吃，四周厚，中间薄，脆脆软软的，我觉得比在外面买的好吃 。
下面把披萨面饼以及披萨的配方告诉你，希望对你有用
准备食材：
高筋面粉（面皮） 110g
水（面皮） 55g
酵母粉（面皮） 2g
糖（面皮） 5g
盐（面皮） 2g
黄油 （面皮） 10g
蜂蜜（面皮） 1勺
番茄酱 50g
可拉丝芝士 适量
小番茄 2~3颗
【披萨面饼怎么做才好吃？】菠萝 适量
青豌豆 适量
梅林午餐肉 适量
烹饪步骤：
1、酵母粉用温水化开（水温不宜超过40℃）静置两三分钟后，倒入准备好的面粉中，并加入糖、盐、黄油（可在室温或温水里化开）、蜂蜜，将面粉揉至表面光滑，放入容器，盖上保鲜膜进行发酵，一般两小时为宜（冬天面粉不容易发酵，建议将容器放在水温40℃左右的蒸锅中进行发酵）
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2、发酵至面团膨胀约2倍大，拉起面团里有蜂窝状，发酵即完成 。
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3、将发好的面团稍揉，排除面团的空气，披萨烤盘底部和周围都刷油（我用的是八寸的烤盘），将面团放入，用手从中间往周边擀压，形成中间薄四周稍厚的面皮，并用牙签或者叉子戳上小孔 。
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4、面皮铺好后，先刷一层番茄酱，再铺上一层芝士碎
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5、然后将准备的午餐肉、菠萝、小番茄、青豌豆依次铺上（食材可以自己选择喜欢吃的，因家中培根吃完了，所以用的午餐肉代替，另外彩椒也是很不错的披萨食材哦！这里还要注意，容易出水的食材要少量，放多了容易出很多水，影响披萨面皮的口感）
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6、最后再撒上一层披萨碎
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7、烤箱预热200℃，预热5分钟，将披萨放进烤箱，200℃，烤制25分钟即可！
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其他网友观点相信大多数人都比较喜欢吃披萨，各种各样的馅料，满满的芝士，外表特别诱人，吃起来超级过瘾，之前想吃披萨都会去买着吃，不过现在我都会自己制作披萨，毕竟自己在家里制作披萨，实惠，馅料还能根据自己的需求放 。
披萨面饼怎么做才好吃？看周围有不少朋友，他们自己在家里制作披萨的时候，披萨面饼是在网上购买的 。一次买很多放在冰箱里，想吃的时候直接在上面撒上适量的馅料就可以了，这样虽然方便，但是，口感上不太好 。
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其实披萨面饼的制作方法很简单，在家里用很简单的食材就能制作出来披萨面饼 。披萨面饼有软的，也有脆脆的，大家可以根据自己的口味来制作，我比较喜欢外表脆脆的披萨面饼 。我觉得这样搭配起来，披萨才会更好吃 。接下来就给大家具体说一下披萨的具体做法 。
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披萨的具体做法 。食材：面粉150克，水85克，食盐2克，糖4克，油适量，酵母2克，番茄酱，芝士碎，玉米粒，青豆粒，胡萝卜粒，洋葱，猪肉，料酒，生抽，五香粉，辣椒油 。
1，面粉中加入食盐，糖，酵母，再加入水，搅拌成絮状，然后加入适量食用油，下手揉成比较光滑的面团，面团一定要揉光滑，然后盖上保鲜膜放在一旁，醒发两倍大 。
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2，这次做的是猪肉和蔬菜的披萨，把猪肉切成猪肉粒，加入料酒，生抽，食盐，五香粉腌制20分钟，如果不想用猪肉可以换成香肠，培根等 。
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3，面团醒发好了之后分成两个面团，揉圆按扁，然后放在案板上擀成薄饼状 。饼的厚度可以根据自己的爱好来定，擀成比较圆的饼状，然后放进披萨盘或者是烤盘中，用勺子按压出一个披萨边儿 。
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4，披萨饼制作好了之后，放在烤箱中200度烤5分钟，让披萨饼定型，然后我们再往上面加入馅料，抹上番茄酱或披萨酱 。
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5，在上面撒上适量芝士，再放进蔬菜，猪肉，在上面再撒上一层芝士碎，放进200摄氏度的烤箱中，20分钟左右 。这样做出来的披萨，饼皮表面是脆脆的 。
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这次做披萨的时候，因为家里的芝士不多了，所以看着芝士很少，但是也不太影响口感，如果家里还有芝士的可以按需放，自己制作的披萨想吃多少制作多少，吃着超级过瘾 。
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结语 。想吃披萨自己在家里就能制作了，披萨饼的制作方法也比较简单，如果想要披萨饼的表面有种脆脆的感觉可以多烤一会 。喜欢的朋友试一试吧 。
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