鳝鱼皮蛋豆腐汤的做法（湖北菜）
鳝鱼皮蛋豆腐汤的主料：皮蛋(适量)大鳝鱼(适量)内脂豆腐(适量)鳝鱼皮蛋豆腐汤的调料：盐(适量)料酒(适量)生粉(适量)蛋清(适量)生姜(适量)做鳝鱼皮蛋豆腐汤所需厨具：煮锅鳝鱼皮蛋豆腐汤的做法图解步骤
1.皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝 。
2.汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸 。
3.待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火 。
4.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可 。
【鳝鱼皮蛋豆腐汤的做法（湖北菜）】
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