白胡椒猪肚汤的做法（竹笋）
怎么做白胡椒猪肚汤好吃？需要哪些食材？提供白胡椒猪肚汤的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的白胡椒猪肚汤 。
分类：汤类 ， 家常菜 ， 汤羹 ， 产妇 ， 秋季食谱 ， 宴客菜 ， 午餐
使用的厨具：汤锅、煮锅
口味：咸鲜 ， 工艺：煮 ， 耗时：一小时 ， 难度：普通
白胡椒具有温中 ， 下气 ， 消炎 ， 解毒之功效 。
和具有健益脾胃 ， 补虚损的猪肚一起共烹 ， 在寒冷的冬天 ， 对因脾胃虚寒引起的胃痛腹胀者大有益处 。
做白胡椒猪肚汤所需食材：主料：猪肚一个
辅料：胡萝卜一根 ， 竹笋50克 ， 木耳适量 ， 上海青1颗 ， 蒜苗2根
配料：葱适量 ， 姜适量 ， 白胡椒粉8克 ， 料酒15克 ， 盐适量 ， 鸡精少许 ， 香油适量 ， 大料2个 ， 碱面适量 ， 白酒适量 ， 醋适量
白胡椒猪肚汤的家常做法 ， 最正宗的白胡椒猪肚汤怎么做好吃
一、准备好所有的食材 。
二、猪肚分三次加入碱面 ， 醋 ， 白酒搓揉洗净 。
三、锅中水烧开加入料酒 ， 放入猪肚焯烫过凉 。
四、汤锅中加入适量的清水 ， 放入葱姜 ， 大料 。
五、焯烫过的猪肚切成条 。
六、把肚条放入汤锅中 。
七、加盖子大火煮开 。
八、煮开后把上面的浮沫切掉 。
九、加入白胡椒粉继续煮至40分钟 。
十、胡萝卜 ， 竹笋切片 。
十一、猪肚已熟挑出葱姜大料 。
十二、再放入胡萝卜和笋片 。
十三、加入洗净的木耳继续煮上10分钟 。
十四、调入盐 。
十五、再放入上海青 。
十六、加入少许鸡精 。
十七、淋入香油 。
十八、放入蒜苗花 。
十九、大火煮开关火 。
做白胡椒猪肚汤的小窍门：猪肚要用碱面 ， 醋 ， 白酒 ， 反复揉搓抓挪 ， 洗净上面的粘液 ， 再焯烫 ， 这样才能除去猪肚的异味 。
猪肚汤可用大火烧至 ， 烧出的肚子汤雪白 ， 清透 ， 鲜美
【白胡椒猪肚汤的做法（竹笋）】
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