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油菜苔怎么做好吃？油菜苔的吃法有哪些？

油菜苔是一种常见的蔬菜，也是我们日常生活中经常会吃到的一种蔬菜，很多人觉得油菜苔比油菜好吃，油菜苔具有很高的营养价值，食疗功效还不错，但是很多人不知道油菜苔怎么做好吃，那油菜苔怎么做好吃？油菜苔的吃法有哪些？
1、清炒油菜苔
原料：嫩油菜苔，豆豉，猪油适量，盐适量 。
制作方法：
1，首先需要去掉油菜苔上的皮，清洗后切成3厘米左右的小段 。
2，等待锅烧热以后，猪油入锅，在放入豆豉炝出香味来，倒入油菜苔大火快炒 。
3，迅速的翻炒均匀，使得油菜苔变成碧绿的颜色后，加入适量盐，调拌均匀后即可出锅 。
小贴士
1，较为细嫩的油菜苔可以随意去皮，但是比较粗肥的又擦太，建议还是用手择断 。
2，豆豉提味很重要，它与猪油一起较适宜，另外炝一下就行，不宜太久 。
3，细嫩的油菜苔在锅里翻炒的时间不宜太久，保持本身的香味，吃起来鲜香软嫩 。
2、香菇油菜苔
原料：香菇，油菜苔，油，大葱，盐，糖，淀粉，味精 。
制作方法：
1，把油菜苔和香菇洗净，油菜苔切成段，香菇斜刀片成片，大葱切成片，用水调和好淀粉 。
2，等待热锅后，入油，油温上至5成是加入大葱爆出香味 。
3，香味浓厚后，再加入油菜苔和香菇 。
4，加入盐，糖后快速均匀翻炒，炒到8成熟 。
5，倒入调好的淀粉水，加味精调均匀即可出锅 。
功效：一款可以提高机体免疫功能和延缓衰老的菜肴 。
3、海米油菜苔
原料：嫩油菜苔，海米，蒜，料酒，生抽，盐 。
制作方法：
1，先将海米洗净后，用料酒泡一下，在沥干水份 。
2，油菜苔洗净，沥干水份 。
3，热锅下油，烧热至5成放入蒜爆出香味儿 。
4，到日油菜苔，大火快速均匀翻炒 。
5，菜苔软化成碧绿色后，加入生抽和盐即可出锅 。
4、蒜蓉油菜苔
原料：嫩油菜苔，大蒜，菜籽油，盐，糖 。
制作方法：
1，用水冲洗干净能油菜苔 。
2，大蒜切成末先备用，等待过热后倒入菜籽油 。
3，油温上到60度左右，加入蒜末爆出香味 。
4，放入油菜苔大火快速均匀翻炒，炒到菜叶软下去，有水渗出后，即可加入盐和糖调味 。
5，拌匀后出锅，上桌 。
小贴士：
1，如果油菜苔杆子比较粗，需要折断去皮 。
2,油菜苔一定要清香，搭配菜籽油清香无比，另外只需一丝盐和糖 。
5、蘑菇油菜苔
原料：蘑菇，油菜苔，油，盐 。
制作方法：
【油菜苔怎么做好吃？油菜苔的吃法有哪些？】1，洗净蘑菇和油菜苔，把蘑菇切开来 。
2，把油菜苔切成均匀段状 。
3，过热后加入油，等待温度上来后放入油菜，大火快速均匀翻炒 。
4，放入切好的蘑菇翻炒，加入适量的清水 。
5，翻炒到8成熟后，加入盐，调味均匀后出锅 。
6、扒油菜苔
原料：油菜苔，花椒，干红辣椒，蒜末，胡箩卜丝，酱油，糖，淀粉 。
制作方法：
1，油菜苔洗净，干红辣椒切片成断3-4个，淀粉加水，稀一点 。
2，放入适量水喝盐入锅，加热，放入油菜炒一下后再放到凉清洗，沥干后装盘 。
3，等有到5成热时，放入花椒炒香再捞出，备用 。
4，锅里留些许油，家胡箩卜丝、蒜泥、干红辣椒段煸炒 。
5，再加入先前超好的花椒粒煸炒
6，加入酱油、糖、水淀粉勾芡 。
7，待收汁儿以后，捞出来撒在有才上即可出锅 。
油菜苔炒腊肉原料:油菜苔，熟腊肉，芝麻油，盐，姜末 。
制作方法:
1,将油菜苔撕皮折成4、5厘米长的段，用清水洗净，腊肉切成片 。
2，炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出 。
3，余油烧热，放入菜苔，入盐炒2分钟，人腊肉和炒1分钟，翻炒均匀后出锅即可 。
7、菜苔的营养价值
每100克可食部分含碳水化合物4.2克，蛋白质1.6克，还含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸，以及钙、磷、铁等有益于人体的营养成分 。
可不是一般的菜薹，一级品可长到1米左右，因为城市开发，目前原产地只不到100亩了 。冬天清炒或配湖北五花腊肉炒，还可以配鄂西烟熏腊肉、干辣椒皮子、醋来炒，真是人间美味 。
冬至后腌渍的腊肉品质上乘，菜苔以武昌洪山所产肥壮鲜嫩的为好 。炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒，稍加点醋可使菜苔脆嫩，腊肉鲜嫩 。
紫菜苔色、香、味俱佳，脆嫩微甜，食之无渣 。腊肉粉红色，腊香浓郁，荤素相宜 。现在也成了腐败的对象，作为年节送礼的首选，最贵的60块一斤 。
据说民国大总统黎元洪有次回湖北，什么都没带，就叫人安排了几百斤洪山紫菜苔带上了 。

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