蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃？蒜蓉粉丝蒸扇贝的营养价值
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道非常受人们欢迎的美食 ， 因为蒜蓉粉丝蒸扇贝的味道十分独特诱人 ， 并且食用后对人们的身体也有一定的益处 ， 所以不少人都是非常喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝的 ， 那么蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃？蒜蓉粉丝蒸扇贝的营养价值是什么？
1、扇贝的营养价值
贝类软体动物中 ， 含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇 ， 它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用 ， 从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。人们在食用贝类食物后 ， 常有一种清爽宜人的感觉 ， 这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。
2、蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
取新鲜扇贝6个 ， 粉丝、大蒜、青红椒、小葱适量 。新鲜扇贝清洗肠泥 ， 用刷子将贝壳刷净 ， 用小刀将内肉切下备用 。粉丝用清水浸泡5分钟 ， 捞出 。大蒜、青红椒剁成末；热锅热油 ， 将蒜末倒入翻炒 ， 加少量海鲜酱油 ， 炒好盛出备用 。在扇贝上加少量海鲜酱油 ， 把粉丝放在扇贝上 ， 然后将蒜末和青红椒均匀铺在上面 。蒸锅水沸后 ， 将扇贝放入蒸锅 ， 蒸5分钟即可 ， 取出后撒上葱末 ， 滴加少量芝麻油 。
3、扇贝的选购窍门
【蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃？蒜蓉粉丝蒸扇贝的营养价值】活养扇贝的选购 。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝 ， 不能选太小的 ， 否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开 ， 活扇贝受外力影响会闭合 ， 而张开后不能合上的为死扇贝 ， 不能选用 。
冰鲜扇贝的选购 。冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白 ， 然后是看其解冻后 ， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度 ， 碎的是否多及新鲜程度 ， 才能决定是否选用 。一般出品率在70%左右 ， 色洁白、颗粒大且饱满 ， 新鲜度高、无碎粒 ， 或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝 ， 为合格品 。
4、注意事项
1.扇贝属于海鲜 ， 性寒 ， 脾胃虚寒或久治不愈的人群慎吃；
2.扇贝食用之前一定要充分烹煮 ， 保证完全杀灭扇贝中的致病菌或寄生虫；
3.蒜蓉粉丝扇贝虽然美味 ， 但应适量食用 ， 以免引起身体不适 。
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