豆腐焖豆芽怎么做？豆腐焖豆芽的功效
豆腐和豆芽都是我们生活中最为常见的食材之一，许多人平时也都是会烹调这两种食物享用的，其中有不少人喜欢吃豆腐和豆芽的人都会用豆腐焖豆芽吃，但是人们大多都不清楚这道菜的好处有哪些 。那么豆腐焖豆芽怎么做？豆腐焖豆芽的功效是什么？
1、豆腐焖豆芽
做法：把豆腐煮得两面金黄，撕下适量的盐，让其入味 。准备蒜泥，热锅下油，爆香蒜泥，把豆芽放下去炒微软 。接着把豆腐放下去焖5到8分钟即可 。
点评：其实豆子真的可以变成很多美食，豆腐就是其中很美味的一种 。豆子可以大致分成两类，大豆（黄豆、黑豆、青豆）及杂豆（除大豆以外的豆），大豆可以当肉吃，杂豆可以当饭吃，而无论大豆还是杂豆发出的豆芽都是蔬菜 。所以别看这一道菜很“斋”，但其实已经是一碟菜炒肉，还能很好地减少肉类而又不失营养 。
豆芽易生长且生产周期短，但仍然有人觉得赚不够，要生产生长周期更短的毒豆芽 。这就需要市民擦亮双眼加以辨别 。最明显的就是它们的外表，毒豆芽个头均匀，粗且长，没有根须 。正常豆芽大小不一，根须细且长 。而且正常的豆芽可以绕指2-3圈而不断，毒豆芽绕1圈就折断了 。
2、豆腐焖豆芽好处
【豆腐焖豆芽怎么做？豆腐焖豆芽的功效】一年四季都能见到它的身影，只要给它一点点水份，就可以发芽，永远“应季” 。目前市面上的豆芽有两种——大豆芽（黄豆芽）和小豆芽（绿豆芽） 。无论是哪一种，同样都是营养丰富的蔬菜 。没错，它们是蔬菜，从豆子变成豆芽的过程，就是它从优质蛋白来源（大豆）或主食（绿豆）变成蔬菜的过程 。
在这个过程中，豆子的大部分“抗营养物质”（如植酸、单宁、凝集素、蛋白酶抑制剂等）、蛋白质都会大幅度地下降，而维生素C就会大幅度地升高 。所以才说豆芽是一种蔬菜 。这种蔬菜使豆子里面的铁、大豆异黄酮更容易吸收了，减少了胀气的可能性，口感也更好了，不失为一种蔬菜的好选择 。
3、豆腐饮食禁忌
豆腐与芹菜；忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃 。
豆腐与菠菜；不宜与豆腐同吃 。
豆腐与茭白；不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石 。
豆腐与蜂蜜；蜂蜜与豆腐同食易腹泻 。
豆腐与萝卜；严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿 。
豆腐与南瓜；不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病（维生素B1缺乏症） 。
豆腐与韭菜；不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻；不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火 。
推荐阅读
- 鲫鱼豆腐汤的做法（港台菜）
- 家常红烧豆腐 红烧豆腐怎么做
- 砂锅焖水鱼怎么做 砂锅焖水鱼的具体做法
- 海鲜酱蒜香炖豆腐的做法（豫菜）
- 菇鲜豆腐的做法（豫菜）
- 栗子冬菇焖鸡的做法（豫菜）
- 快手农家味西北农家煎豆腐的做法（西北菜）
- 男人豆腐吃多了会怎样？男人过量吃豆腐的危害
- 怎么做酱焖鲈鱼 酱焖鲈鱼的做法
- 焖萝卜的腌制方法 如何腌制焖萝卜