酸菜水煮鱼的做法（年夜饭）
酸菜水煮鱼做法简单是年夜饭菜谱的常见菜，不一定要看酸菜水煮鱼视频才能学会，但怎么做酸菜水煮鱼最好吃，跟着的做法图解来做这道酸菜水煮鱼吧 。
酸菜水煮鱼的介绍：这锅酸菜水煮鱼,特别辣,但又很开胃,里面的酸菜最受欢迎啦!
酸菜水煮鱼的食材和调料：鱼一条(分成鱼头,鱼骨,和鱼肉,鱼头和鱼骨用米酒腌一下去腥,鱼肉片用蛋白,白胡椒粉和盐腌入味) 泡菜 生姜 朝天椒 葱白 泡椒 桂皮 花椒 八角一个 豆瓣酱 干贝素 盐 自制油辣子 干红辣表面 红椒表面 红辣椒油表面 葱段表面
教您酸菜水煮鱼的家常做法，酸菜水煮鱼怎么做好吃一、热油爆香花椒和桂皮
二、倒入朝天椒和姜片,葱白炒香
三、加入泡椒炒香
四、倒入豆瓣酱炒出红油
五、加入酸菜炒至水份蒸发有香味散发出,备用
六、另取锅,把鱼头和鱼骨煎至两面微黄
七、一次性加足量的水
八、盖盖,大火煮开呈奶白色
九、把鱼头和鱼骨捞出,装入电磁炉配带的锅中
十、煮鱼汤的时候可以片鱼片,一般从尾部片起,这个靠经验,多片几次就熟练了,鱼片不要太厚,不易入味,也不要太薄,煮熟夹起时容易散
【酸菜水煮鱼的做法（年夜饭）】十一、片好的鱼片用蛋白,白胡椒粉,盐腌一会入味
十二、鱼汤中倒入提前炒好的酸菜等红油配料煮入味,根据需要加入盐和干贝素调味
十三、煮好的配料捞出,放在鱼头和鱼骨的锅里
十四、剩下的红油鱼汤煮沸,倒入腌好的鱼片
十五、等鱼片变白就马上捞起装入锅中,半熟就可以了,吃之前会再加热煮一下
十六、另起锅,下食用油和红油,爆香花椒,有香味飘出时,下干红辣椒,加入2勺油辣子,趁热淋在鱼片上(提前在鱼片上洒葱段或香菜)
十七、吃之前再加热一下,先吃最上层的鱼片,再吃中间的酸菜,很入味,最后,下面的鱼头和鱼骨也煮入味了.吃完后,剩下的汁还可以下青菜等,像火锅一样
推荐阅读
- 台湾三杯鱿鱼的做法（港台菜）
- 树子蒸鱼的做法（港台菜）
- 麻辣鱼的做法（港台菜）
- 清蒸黄花鱼的做法（港台菜）
- 鲫鱼豆腐汤的做法（港台菜）
- 水煮甜玉米的做法（港台菜）
- 孕妈哪些鱼不能吃？孕妇不能吃那些鱼？
- 蕃茄鱼柳的做法（黄瓜）
- 金枪鱼沙拉汉堡的做法（黄瓜）
- 鱼子酱寿司的做法（黄瓜）