观察葡萄酒时,要怎么观察？
【观察葡萄酒时,要怎么观察？】观察葡萄酒时，应将酒杯握在手中倾斜45度，观察酒液与杯壁交接的半月面，这儿才反映葡萄酒的真实色彩 。观察葡萄酒要观察它的色调、透明度、稠黏度、光亮度、色泽强度、气泡、沉淀物等 。从这些因素的观察结果，你可以得到有关葡萄酒一些信息 。如该酒的葡萄品种、类型、年龄、健康状况 。如白葡萄酒中的霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)，它们的色调呈淡黄色，如果经过了橡木桶陈酿，它们的色调会加深为黄色 。而雷司令(Riesling)、白比诺(Pinot Blanc)倾向于水白 。又如红葡萄酒中的西哈(Syrah 或 Shiraz)新酒呈深紫红，赤霞珠(Sauvignon Cabernet)为紫红，而黑比诺(Pinot noir)颜色则淡的多，呈樱桃红 。
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