银耳汤怎么煮才好喝？
怎么煮银耳汤？
银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳 。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠” 。银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功 。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜 。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用 。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果 。银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品 。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品 。
原料： 银耳1朵、红枣、枸杞、冰糖 制作方法：1、银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右2、浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大3、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片后与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时4、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟5、出锅前加入冰糖搅化即可 。一般用枣子的，建议不要一起煮，一起煮味道肯定不好才吃！
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其他网友观点银耳汤是一道我们常见的甜品小吃，它的口感滑润，香甜醇美，软糯的莲子，爽滑的银耳，成为我们难以忘却的心头好 。银耳汤同时也具有极高的营养价值和保健作用，营养滋补 。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、美容、嫩肤等功效 。银耳汤对于肺热咳嗽、妇女月经不调、大便秘结等病症均有很好的辅食效果 。此外，银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤；银耳也可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收 。因此银耳汤成为许多年轻女士滋补身体的不二选择 。银耳汤的做法有很多，除了必备的银耳，我们还可以根据时令季节和个人爱好加入喜欢的食材 。常见的银耳汤有冰糖莲子银耳汤、红枣银耳汤、百合银耳汤等等 。不过，在食用的同时也要注意，银耳汤并不是适合所有人饮用的，寒性体质者是不宜长期服用银耳汤的 。还有患外感风寒、出血症、糖尿病患者等人士应该慎食 。
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下面我介绍一下银耳汤的做法 。需要准备的材料有：银耳，冰糖，红枣，枸杞 。
具体步骤：1.泡发银耳，这一步很重要，泡好了银耳汤能煮得粘稠美味 。先用冷水将干银耳泡两个小时左右，沥干水后再用温水泡一个小时左右，等到完全泡发之后，将银耳撕成小块，就可以开始煮 。同时，在熬煮的时候不能中途加水，否则会影响银耳的口感，煮之前一次性加足水就好了 。
2.在锅中加入冰糖（口味依个人喜好）枸杞、红枣等，熬成粘稠状即可食用 。冬天喝暖暖的银耳汤，夏天可以放入冰箱冰镇后食用 。
其他网友观点银耳是一种非常滋补有营养的食材，煮出的色泽也非常的漂亮，煮好的银耳汤是有粘性的，而且吃起来口感非常的柔顺，银耳的口感也变得软烂顺滑了，煮好一碗银耳汤其实不难，难的就在于时间长短，银耳需要长时间的小火慢熬才会变得和汤水融合在一起，就是几乎要把银耳熬化了的感觉，只有这样，才是一碗合格的银耳汤，这种东西我们在外边几乎是吃不到了，外边的饭店不会为了这一碗汤去熬四五个小时的，所以我们想要吃到这种真正熬出来的超浓的银耳汤，还是要在家里自己操作的，下边以冰糖银耳木瓜汤来说一下 。
银耳提前在凉水中泡半小时，基本上就会完全软化了，然后砂锅中放水烧开，把银耳放下去，接着放冰糖，煮开后就盖锅盖关最小火，让汤面保持有一点点的波动就可以了，这样熬三四个小时，银耳 基本上就已经八成烂了，汤汁也变得浓稠起来了，接着放切好的木瓜和几粒枸杞子，再煲一个小时左右，就差不多了，这时候的汤汁是有点发桔色的，因为木瓜是桔红色的，银耳也变得漂亮起来，整体一锅汤都是闪着亮亮的黄色，看起来就让人食欲大开，何况还有养颜驻容之功效 。
所以银耳汤不浓的最大问题就是火候还没有到，熬的时间短，一定要小火，如果火太大，那么两个小时左右，汤就被烧干了，但银耳还不行呢，所以关键的就是小火慢熬，这样银耳汤熬出来就是非常的浓稠了 。
【银耳汤怎么煮才好喝？】希望能帮到您 。
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