麻辣面的做法（榨菜）
怎么做麻辣面好吃？学做麻辣面需要哪些食材？为您提供麻辣面的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的麻辣面 。
在电视上看到重庆麻辣小面的做法 ， 家里没有现成的鲜面条 ， 只好用挂面做 ， 麻辣鲜香 ， 非常好吃 。
麻辣面的主料：面条(适量)榨菜(适量)小青菜(适量)麻辣面的调料：猪油(适量)花椒粉(适量)辣椒粉(适量)葱姜粒(适量)菜籽油(适量)味极鲜酱油(适量)鸡精(适量)盐(适量)做麻辣面所需厨具：煮锅
麻辣面的做法图解步骤
【麻辣面的做法（榨菜）】1.准备好材料 ， 榨菜切好小粒 ， 姜蒜切小粒
2.辣椒粉中加入盐 ， 花椒粉拌匀 ， 菜籽油放锅中烧至起烟 ， 关火 ， 停放30秒
3.倒入拌匀的辣椒粉中 ， 快速搅拌均匀成辣椒油
4.开水倒入姜蒜粒中备用
5.取一碗 ， 放入味极鲜酱油 ， 盐 ， 猪油 ， 鸡精 ， 花椒粉 ， 辣椒油
6.锅中烧开水 ， 放入挂面 ， 水开后再煮3-4分钟 ， 加入小青菜 ， 煮至小青菜变色即可捞出放入调好料的碗中 ， 加入少量煮面汤 ， 拌匀 ， 加入榨菜粒 ， 姜蒜粒及姜蒜水即可
小窍门：1、挂面不宜煮太久 ， 水开放入 ， 水开再煮3-4分钟即可2、做辣椒油最好选用菜籽油
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