炒素腰花的做法（浙菜）
炒素腰花的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜，但怎么做炒素腰花最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道炒素腰花吧
炒素腰花的配料：
鲜蘑菇200克 。
鲜笋尖50克、青菜心25克 。精盐1克、熟菜子油500克（实耗油75克）、料酒3克、酱油5克、白糖3克、味精2.5克、干淀5克、湿淀粉10克、芝麻油5克 。
炒素腰花的特色：鲜嫩味美，色泽淡雅，形似腰花 。
如何做炒素腰花：
蘑菇去蒂洗净，用斜刀在正面剖花刀，扑上干淀粉 。笋切成旋料块 。把料酒、酱油、白糖、精盐、味精和湿淀粉盛入碗，调成芡汁待用 。炒锅置火上烧热下油，至五成热（约125℃）时倒入蘑菇划散，
【炒素腰花的做法（浙菜）】立即倒入漏勺沥去油，制成素腰花 。原锅留油15克，把笋、菜心入锅煽炒，放入“腰花”，颠动炒锅，倒入调好的芡汁勾芡，淋上芝麻油，起锅装盘即成 。
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