吃香椿有什么好处?如何腌制香椿?
香椿是时令名品 , 含香椿素等挥发性芳香族有机物 , 可健脾开胃 , 增加食欲 。香椿含有维生素E和性激素物质 , 有抗衰老和补阳滋阴的作用 , 故有“助孕素”的美称 , 并有很好的润滑肌肤的作用 , 是保健美容的良好食品 。下面 , 就快和大众健康网一起了解吃香椿的相关知识吧!
本文目录
1、吃香椿的好处
2、如何腌制香椿?
3、香椿不能和什么一起吃
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吃香椿的好处1、补充营养:香椿中含有大量的蛋白质和糖类 , 而且还含有多种对人体有益的矿物质元素 , 能很好的吸收人体所需的碘元素和铁元素等 , 能保证人体必需的代谢营养成分 , 从而能更好的补充人体的营养以及促进代谢 。
2、强健脾胃:香椿中含有挥发性的芳香类物质 , 能起到很好的开胃效果 , 从而能增强人的饮食欲望 。如果长期处于食欲不振或者消化不良的现象 , 则可适当的吃一些香椿 , 能起到很好的预防和缓解效果 。
3、延缓衰老:香椿中含有大量的维生素E及一些类似于性激素的天然成分 , 日常食用能起到很好的滋阴补阳的作用 , 也能抑制身体的自由基生成 , 提升人体的细胞活性 , 从而能延缓衰老 。
4、清热利湿:日常食用香椿不仅能很好的为人体补充营养 , 也能更好的避免肠炎、痢疾及一些泌尿感染的疾病生成 。
5、抗血栓:香椿中含有抗血栓的功效 , 能很好的帮助身体凝血 , 因此日常食用 , 不仅能止血凝血 , 还能有祛风利湿的效果 。
6、抗菌杀虫:据研究表明香椿具有很强的抗菌消炎的效果 , 特别对于一些蛔虫病、疮癣等尤为有效 , 所以有此类疾病的患者也可以多吃 。
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如何腌制香椿?1、清洗沥干
香椿先用水洗净 。清除香椿老叶 , 注意清洗香椿根系 。因为香椿大多生长在农村或山区 , 很可能有幼虫或虫卵 , 所以我们必须洗刷每一棵树 。香椿至少要洗两次 。将洗净的香椿取出 , 沥干水分 , 风干 。注意不要加速香椿脱水 , 将香椿放在阳光下晒干 , 香椿应放在通风处晾干 。因为阳光直射 , 虽然干燥速度加快 , 但也容易使香椿变软 。
2、香椿抹盐
香椿干后 , 收好 , 准备搓盐 。准备一个干净干燥的盆 , 把香椿放进去 。然后在香椿上撒盐 , 确保盐撒得均匀 。让盐和香椿一起腌制大约12个小时 , 然后开始搓盐 。戴上手套 , 把盐和香椿搓匀 , 保证香椿味道均匀 。
3、腌制香椿
用盐擦香椿后 , 就可以开始腌制了 。准备一个可以密封的干燥干净的容器 , 将盐擦过的香椿放入容器中 , 然后密封 。存放于通风干燥处 。大约7天后 , 香椿被腌制后就可以食用了 。现在可以吃了 , 以后再继续在容器里腌制也可以 。
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香椿不能和什么一起吃1、香椿中含有大量胡萝卜素 , 摄入后转化为维生素a 。维生素A能保持眼睛和皮肤的健康 。如果用醋炒 , 会破坏香椿中的胡萝卜素 。
2、香椿乳酪的化学成分会影响香椿对钙的吸收 。
3、香椿富含钙 。花椰菜的化学成分影响钙的消化和吸收 。
【吃香椿有什么好处?如何腌制香椿?】4、黄瓜中含有分解酶 , 会破坏香椿中的维生素C , 影响人体对维生素C的吸收 , 大大降低其营养价值 。
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