南瓜螺旋馒头的做法（南瓜）
工艺：蒸
难度：初中水平
人数：2人份
口味：甜味
准备时间：90分钟
烹饪时间：<30分钟
“今天，做的这款是花式的馒头，稍加点功夫，馒头也是可以上的了场面的美美的主食哦，今天的这款双色馒头，做法简单，利用了南瓜的天然色彩，让最普通的馒头眼前一亮，看着美美的，吃着香甜的，还带有一点点淡淡的南瓜香哦 。”
主料南瓜80克
小麦面粉400克
辅料酵母(干)4克
调料白糖30克
水100克
教您南瓜螺旋馒头的家常做法，南瓜螺旋馒头怎么做好吃南瓜面团材料：面粉200克、白糖15克、蒸熟南瓜80克、(我的南瓜很湿的，具体加多少南瓜泥要看南瓜的含水量来定，具体来说最好一边揉一边放，揉到三光、盆光、面光、手光，就行了)酵母2克
白面团材料：面粉200克、白糖15克、水100克、酵母2克
1.将白面面团的所有材料分别倒入面盆里，混合均匀，再将材料用筷子拌均，用手揉成团
2.将南瓜面团的所有材料分别倒入面盆里，混合均匀，再将材料用筷子拌均，用手揉成团
3.然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团(大约要揉个十分钟左右)再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵
4.至面团发酵至2倍大即可(大约在34度的天气发酵了一小时)
5.发酵好的面团取出，撒上一点干粉，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑
6.将白面面团擀成长方形，将南瓜面团擀成长方形
7.再在南瓜面团表面抹少许清水，放上白面团，再在白面团表面抹上少许水，最后由上向下卷成圆柱形
8.刀粘点水，将面团切成12份，蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点油，将生馒头放在蒸架上加锅盖，静置醒发20分钟
9.开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖
10.等2分钟热气散去后再开盖即可
【南瓜螺旋馒头的做法（南瓜）】
南瓜螺旋馒头烹饪技巧：1、揉面要揉到三光的状态，即手光，盆光，面光的状态是最好的；
2、发酵好后用力揉个10分钟，为的是把发酵后产生的小气泡揉掉，这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡；
3、碾的时候尽量碾光滑来，只有馒头生胚做光滑了，蒸出来的馒头才会光滑；
4、切的时候刀粘上点水，这样面团就不粘刀了；
5、最后一点最重要，切记，馒头包子都是冷水下锅蒸，不能把水煮开了再放生胚下去蒸；
6、蒸好后不要立刻开盖，等个两分钟再开，这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩 。
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