川味臊子面的做法（小白菜）
本食谱来自兔妈妈厨娘老师分享的川味臊子面的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，主食、面条、拌面；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用 。
四川人管炒制好的肉馅叫臊子 。在四川街头的或高档或平常的面店里都有这种面，可见它的普遍以及受欢迎程度 。作为四川人自然也非常喜欢这种面 。
做川味臊子面所需食材：主料：猪肉馅60g，芽菜10g，挂面100g，郫县豆瓣1勺，甜面酱1勺，小白菜适量，蒜2颗，葱1段
川味臊子面的做法步骤：1. 准备材料 。芽菜实际用10克左右 。郫县豆瓣最好剁一下 。
2. 锅中放入适量油，加肉馅小火炒至吐油 。
3. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入甜面酱炒匀再加芽菜、1小勺白糖和少许胡椒粉炒匀 。
4. 添加适量高汤或清水中火焖煮5分钟至汤汁浓稠即可 。
5. 准备蒜末和葱花 。
6. 小白菜适量（用别的蔬菜也行）
7. 面碗中放入蒜末，调入少许盐、生抽、少许醋和辣椒油、花椒油 。
8. 煮锅放入适量清水煮开后放入小白菜煮熟捞出放入面碗中 。
9. 将面条煮好捞入碗中，浇上臊子洒上葱花即可 。
【川味臊子面的做法（小白菜）】
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