羊肝禁忌人群与作用功效
【作用功效】
羊肝，具有补气血、清虚热、滋补强性、养肝明目的作用 。
【羊肝禁忌人群与作用功效】在临床上，传统中医经常使用羊肝主治血虚萎黄、身体消瘦、肝虚目暗、眼目昏花、夜盲、视网膜炎、视网膜色素变性等病症 。
【用法】
炖食，炒食，蒸食，或捣丸，入散，服用 。
【食用禁忌】
第一，服用维生素C或食用维生素C含量高的食物时，忌食用羊肝 。这是因为：一方面在羊肝中所含有的铜元素，可以使维生素C药物氧化或食物中的维生素C氧化为去氢抗坏血酸，从而降低了药物的疗效和食物的营养；另一方面在羊肝中所含的铁元素，具有使维生素C氧化的作用，两者不宜搭配食用 。所以，服用维生素C或食用维生素C含量高的食物时，忌食用羊肝 。
第二，服用抗凝血药时，忌食用羊肝 。这是因为：在羊肝中，含有丰富的维生素K，它具有明显的促凝血作用 。服抗凝血药时，如果食用羊肝，则会降低药物的疗效 。所以，服用抗凝血药时，忌食用羊肝 。
第三，服用维生素药物时，忌食用羊肝 。这是因为：羊肝中含有丰富的维生素C，除了维生素C外，维生素A、维生素D及维生素Bi2等的含量均较多 。因此，在服用维生素药物时，食用羊肝，则容易造成体内维生素蓄积，甚至导致中毒，影响身体健康 。所以，服用维生素药物时，忌食用羊肝 。
第四，食用羊肝时，忌加热时间过久 。这是因为：食品营养学研究表明，在羊肝中所含的多种维生素大多不耐高热，如果家庭在烹制羊肝时，加热时间过久，将会造成维生素损耗，补益作用减弱，不利于养生 。所以，食用羊肝时，忌加热时间过久 。
第五，服用丹参片时，忌食用羊肝 。这是因为：药物研究分析认为，在丹参分子结构上，其羟基氧、酮基氧可与羊肝中的钙、铁、镁等离子形成络合物，降低药物的疗效，不利于治疗疾病 。所以，服用丹参片时，忌食用羊肝 。
第六，服用酶制剂时，忌食用羊肝 。这是因为：在羊肝中含有丰富的铜元素，如果服用胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶的同时食用羊肝，羊肝中所含的铜元素，便可与酶蛋白质、氨基酸分子结构上的酸性基因形成不溶性的沉淀物，降低药物的疗效 。所以，服用酶制剂时，忌食用羊肝 。
第七，食用羊肝后，忌饮茶 。这是因为：在羊肝中含有丰富的蛋白质，茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸可与蛋白质结合，一方面生成具有收敛作用的鞣酸蛋白，使肠蠕动减慢，形成便秘；另一方面还会使有毒物质和致癌物质容易被人体吸收，从而影响和危害人体健康 。所以，食用羊肝后，忌饮茶 。
第八，服用左旋多巴时，忌食用羊肝 。这是因为：服用左旋多巴时，不宜食用高蛋白食物 。其科学保健理由是，高蛋白食物在肠内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，从而会使药效下降 。所以，服用左旋多巴时，忌食用羊肝 。
第九，急、慢性肝炎肝功能极度低下时，忌食用羊肝 。这是因为：急、慢性肝炎肝功能极度低下时，在饮食方面，首先应注意减少氨的来源，限制蛋白质的摄人，以防发生氨中毒，导致肝昏迷 。食品研究认为，羊肝是一种高蛋白食品，不适合患者食用 。所以，急、慢性肝炎肝功能极度低下时，忌食用羊肝 。
第十，急性肾炎患者忌过多食用羊肝 。这是因为：临床研究证实，蛋白质在体内代谢后，往往会产生一些含氮废物，如尿素、尿酸、肌肝等，必须通过肾脏随尿排出，急性肾炎尿量减少，非蛋白氮排泄困难，容易导致非蛋白氮潴留，发生尿毒症 。食品研究认为，羊肝为高蛋白食物 。所以，急性肾炎患者忌过多食用羊肝 。
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