鸡肉禁忌人群与作用功效
【作用功效】
鸡肉，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血调经、止血的作用 。
在临床上，传统中医经常使用鸡肉主治老年体弱、久病体虚、产后亏损、贫血、产后乳少、虚寒泄泻、月经不调、胃纳食少、肺结核、阳痿等病症 。
【用法】
鸡肉，无论是名师烹调，还是家庭制作；无论是炖、煮、煎、炸、烤，还是蒸、炒、烩、卤、熏；无论是单独制作，还是配用其他荤素食品，都可以制作出千迥百异的佳肴，美不胜收，令人百吃不厌 。
【食用禁忌】
第一，感冒患者忌食用鸡肉 。这是因为：感冒患者除了发热、头痛、乏力外，常伴有消化能力减弱的症状，从饮食调理的角度讲，应食用清淡、易消化的食物 。如果患者食鸡肉，既以温热助邪，又难以消化，能使病情加重或延长病程 。所以，感冒患者忌食用鸡肉 。
第二，尿毒症患者忌食用鸡肉 。这是因为：现代营养学研究表明，鸡肉含有较丰富的蛋白质，尿毒症患者食用以后，可以增加氮质血症和加重尿毒症的病情，危害身体健康 。所以，尿毒症患者忌食用鸡肉 。
第三，胃热患者忌食用鸡肉 。这是因为：传统中医学认为，鸡肉温热助邪，又肥腻壅滞较难消化，胃热患者食用后，将会使病情加重，出现腹满、嘈杂等症状，不利于身体健康 。所以，胃热患者忌食用鸡肉 。
第四，中风先兆症患者忌食用鸡肉 。这是因为：传统中医学认为，鸡肉性温热，易助热生火动风，公鸡肉，公鸡的头，翅、爪等部位的鸡肉，更容易助热动风，中风先兆症患者食用，容易诱发中风疾病 。所以，中风先兆症患者忌食用鸡肉 。
第五，忌饮汤弃肉 。这是因为：鸡肉里的营养成分，即使炖很长时间，肉中的营养仍高于鸡汤，需要滋补者，不仅喝鸡汤，更要吃鸡肉，只喝鸡汤，不食鸡肉的吃法是不正确的 。所以，忌饮汤弃肉 。第六，忌食用多龄鸡鸡头 。这是因为：多龄鸡由于长期啄食，有毒物质进人体内，经过体内的化合作用产生的剧毒素的一部分随血液循环滞留在脑组织细胞内，俗有“十年鸡头赛砒霜”之说 。在日常饮食中，如果食用多龄鸡鸡头，会危害身体健康 。所以，忌食用多龄鸡鸡头 。
第七，忌食用鸡臀尖 。这是因为：鸡臀尖为鸡肛门上方肥厚的肉，此处是淋巴最集中的地方，也是细菌、病毒和致癌物质的贮藏处，许多病毒和致癌物质淋巴中的巨噬细胞只能吞食，贮存于此处，不能分解 。时间长久了，鸡屁股内的致癌物和病毒将会严重蓄积，食用了鸡臀尖后，很容易被病毒感染，甚至导致癌症 。所以，忌食用鸡臀尖 。
第八，服用左旋多巴时，忌食用鸡肉 。这是因为：左旋多巴是一种促中枢神经递质形成药，通过改善中枢神经冲动的传导达到对肝昏迷的治疗作用 。从用药的原则上讲，服用左旋多巴时，不宜食用高蛋白食物，而鸡肉含蛋白质较高，两者同时食用，可以减低左旋多巴的疗效，不利于疾病的治疗 。所以，服用左旋多巴时，忌食用鸡肉 。
【鸡肉禁忌人群与作用功效】第九，服用铁制剂时，忌食用鸡肉 。这是因为：从用药的原则上讲，服用铁制剂时，不宜食用含磷多的食物，由于食物中的磷酸和铁制剂结合成难溶性的物质，影响铁制剂的吸收 。食品研究证实，在鸡肉的营养成分中，含磷量较多 。所以，服用铁制剂时，忌食用鸡肉 。
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