金银满屋的做法（年夜饭）
金银满屋做法简单是年夜饭菜谱的常见菜 ， 不一定要看金银满屋视频才能学会 ， 但怎么做金银满屋最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道金银满屋吧 。
金银满屋的介绍：【金银满屋的做法（年夜饭）】传统的粤菜招财进宝一般用到猪手、猪肘、发菜、香菇、蚝豉等食材 ， 取其形和音来代表寓意 。虽然传统需要延续 ， 但时代更需要创新 ， “金银满屋”是一道自创的创新粤菜 ， 生菜寓意着“生财、招财” ， 而用生菜包裹着食物 ， 用手抓着吃意示着“抓财”；元贝 ， 元 ， 代表“团圆” ， 贝 ， 则有“赚钱”之意；腰果、豆腐和元贝取其形和色代表“金银钱宝”之意；水在粤菜的年菜里代表“财” ， 勾芡出锅 ， 寓意着财源滚滚 ， 延绵不绝 。此菜预兆着来年行大运发大财 ， 赚得盆满钵满 。这道菜的味道保持粤菜一贯的风格 ， 清甜鲜香 ， 爽滑鲜嫩 ， 而雅致的装盘又带着浓浓的节日气息 。做法也非常简单 ， “金银钱宝”可以单独吃 ， 也可以用生菜包裹着吃 ， 都非常美味 。挺适合节日家宴的一道菜 。
金银满屋的食材和调料：带子12个 日本豆腐4条 生菜1颗 腰果50克 红椒1个 鸡蛋1个 生粉适量 姜1片 料酒1茶匙 盐1/3茶匙 糖1/3茶匙 胡椒粉1/3茶匙
教您金银满屋的家常做法 ， 金银满屋怎么做好吃一、材料备好
二、调料、腌料备好
三、带子取元贝洗净沥干水份 ， 红椒切圈待用
四、日本豆腐从1/3处切开 ， 1个切为3段 ， 共12段
五、生菜洗净沥干水份
六、元贝放入腌料腌制15分钟
七、鸡蛋打散 ， 然后把日本豆腐放入裹蛋液 ， 再放入装了淀粉的碗中沾淀粉
八、锅下油 ， 烧至30度时 ， 放入日本豆腐
九、将豆腐炸成金黄后捞出 ， 沥干油份待用
十、另起锅下油烧热 ， 将腰果下锅炸 ， 用小火慢慢炸黄 ， 捞出待用
十一、另起锅下油 ， 放入元贝和红椒
十二、把炸过的豆腐放入 ， 再勾芡
十三、把炸过的腰果放入 ， 拌匀即可起锅装盘
十四、另起锅下水烧开 ， 加入一茶匙盐和几滴油 ， 然后放入生菜焯水10秒 ， 立刻过冷河 ， 沥干水份 。其余的生菜过凉开水 ， 沥干水份待用
十五、盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰
十六、将“金银满屋”放在生菜上即可
家常美食小贴士：烧元贝时间不宜长 ， 要不然口感就变硬 。日本豆腐很容易碎 ， 切的时候要小心 ， 上浆的时候把豆腐放进去碗里 ， 两手晃动碗就可以沾满 。炸豆腐起锅时 ， 可以开大火炸一会 ， 这样油份会少一些 。先要把腰果用清水洗净 ， 用厨房纸吸干水份 ， 然后再用慢火把腰果炒香 ， 这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄 ， 口感更香脆 。生菜焯水的时候加入盐和油 ， 然后立刻过冷河 ， 可以保持颜色脆绿 。
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