砂锅鲜菇狮子头的做法（祛痰食谱）
怎么做砂锅鲜菇狮子头好吃?学做砂锅鲜菇狮子头需要哪些食材?为您提供砂锅鲜菇狮子头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味砂锅鲜菇狮子头!
准备时间：10-20分钟
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
砂锅鲜菇狮子头的简介：我们这里喜宴的时候必然有一道狮子头也叫四喜丸子很好吃 不过通常做的都比较油腻纯肉做的 口感不是很嫩滑 ， 今天做了这个狮子头加了藕和胡萝卜还有淀粉蛋白 很嫩 出乎意料的嫩 一点也不油腻 大家可以一试
砂锅鲜菇狮子头的食材：主料：五花肉800g豆腐350g胡萝卜3个马蹄湖藕600g鸡蛋3个鲜菇3朵蟹味菇150g白玉菇150g小油菜200g辅料：油适量盐适量生抽适量料酒适量蚝油适量葱姜适量马铃薯淀粉适量海鲜粉适量五香粉适量花椒适量砂锅鲜菇狮子头的做法图解步骤：
1.有马蹄最好 没有可以用藕代替 我买的是马蹄湖藕 口感很像马蹄很脆很嫩 ， 藕切末 胡萝卜2个切末 葱花切末 葱姜切碎泡在冷水里用手使劲抓一抓抓出葱姜水 喜欢吃姜的可以省略这一步直接放姜末
2.猪肉三分肥七分瘦 剁成肉泥
3.肉中加入一勺盐一大勺料酒搅匀 然后把准备好的半小碗葱姜水 分三次倒入 顺着一个方向搅动至肉完全吸收水分
4.倒入藕末 胡萝卜末 葱末 用手抓匀顺着一个方向搅动 然后摔打肉直到上劲
5.放入豆腐用手抓匀 搅拌均匀
6.加入三个生蛋清 一大勺海鲜粉一小勺五香粉 两大勺生抽 使劲用手抓一抓 搅匀
【砂锅鲜菇狮子头的做法（祛痰食谱）】7.倒入半小碗马铃薯淀粉 没有的话可以用普通面粉代替 也可以两种混合使用
8.搅拌好所有料
9.热锅倒油 烧至160度 丢一点面粉之类的进去 马上浮起来并且冒很多泡说明油温够了 一边团丸子一边炸 最好是两个人一起合作 用中火炸至表面金黄即可捞出 不需要完全炸熟 因为还要红烧
10.砂锅内铺上小油菜
11.放入丸子
12.香菇 蟹味菇 白玉菇洗净 胡萝卜切稍厚的片
13.热锅倒油爆香花椒 大料 葱姜
14.倒入胡萝卜翻炒片刻
15.水倒入一大碗水 加一勺蚝油 一勺生抽
16.水倒入砂锅 鲜菇也放入砂锅 小火慢炖20分钟
17.最后放入小油菜心稍煮一会即可~
小贴士：炸丸子的时候 如果一个人做 最好先全部团好再炸 锅子烧热再倒入油 油温要够 不然丸子会沾底
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