川味炖豆腐的做法（健脾开胃食谱）
川味炖豆腐的做法简单是健脾开胃食谱的常见菜 ， 不一定要看川味炖豆腐视频才能学会 ， 但怎么做川味炖豆腐最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道川味炖豆腐吧 。
菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 老年人食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：香辣工艺：清炖
川味炖豆腐的制作材料：【川味炖豆腐的做法（健脾开胃食谱）】主料：豆腐(北)300克
辅料：火腿50克,油菜50克,冬笋15克,香菇（鲜）15克,榨菜10克
调料：花生油30克,盐4克,味精3克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒5克
川味炖豆腐的特色：色泽鲜艳 ， 鲜咸香辣 。
教您川味炖豆腐怎么做 ， 如何做川味炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净 ， 切成长2厘米、宽1厘米、厚各1厘米的小长方块 ， 放入开水锅内煮至豆腐呈蜂窝状时 ， 捞出控水 。
2. 火腿切小薄片 。
3. 香菇、榨菜洗净 ， 切小片 。
4. 油菜和青笋洗净 ， 切成小段 。
5. 红辣椒去籽 ， 洗净 ， 切成碎末 。
6. 锅架火上 ， 放油烧至六七成热 ， 下入红辣椒末炒香 ， 再将火腿片、油菜段、青笋段、香菇片、榨菜一起入锅 ， 翻炒片刻 ， 加入料酒、鲜汤、盐和豆腐块 ， 烧开片刻 ， 改用中小火炖5-8分钟 ， 加入味精搅匀 ， 即可出锅食用 。
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