辣椒炒鸡丁的做法（健脾开胃食谱）
辣椒炒鸡丁的做法简单是健脾开胃食谱的常见菜，不一定要看辣椒炒鸡丁视频才能学会，但怎么做辣椒炒鸡丁最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道辣椒炒鸡丁吧 。
菜系及功效：家常菜谱 老年人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：香辣工艺：炒
辣椒炒鸡丁的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克
辅料：辣椒(红,尖)100克,青椒100克,鸡蛋清30克
调料：盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克
教您辣椒炒鸡丁怎么做，如何做辣椒炒鸡丁才好吃1. 将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁；
2. 辣椒亦切成丁；
【辣椒炒鸡丁的做法（健脾开胃食谱）】3. 鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀；
4. 炒勺置中火上，加花生油烧至五成热时下入鸡丁炒散，取出沥油；
5. 炒勺内留底油25克，烧至六成热放入葱姜、椒丁煸炒；
6. 然后放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒，再用湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均匀，装盘即成 。
辣椒炒鸡丁的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
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