南瓜蔓越莓排包的做法（南瓜）
工艺：烘焙
难度：初级入门
人数：3人份
口味：奶香味
准备时间：2小时
烹饪时间：<30分钟
“喜欢做排包其一是因为懒，对面包整形的功力不够，其二就是非常喜欢撕开排包的那一刻，闻到的是刚出炉的香气，看到的是面包内部细腻柔软的组织，那画面超有食欲 。”
主料面包粉250克
南瓜泥75克
辅料细砂糖25克
食盐3克
奶粉10克
鸡蛋25克
水90克
酵母粉3克
黄油25克
蔓越莓干75克
杏仁片10克
教您南瓜蔓越莓排包的家常做法，南瓜蔓越莓排包怎么做好吃1.蔓越莓干提前用凉白开泡半小时后控水，南瓜去皮和籽上锅蒸熟后捣成泥
2.将除黄油和杏仁片外的面团材料放入和面桶，注意先放液体材料，同时避免酵母粉直接和糖粉、盐接触，揉成表面光滑、可以拉出较粗筋膜的面团，放入室温软化后的黄油
3.继续揉至面团到扩展阶段，可以拉出透明、不易断裂的筋膜
4.将沥干水分的蔓越莓干同面团揉匀，盖上湿毛巾，放入烤箱启动发酵模式发酵60分钟至面团变为原来大小的2-2.5倍大
5.将发酵好的面团揉匀均分为9份，滚圆，放入提前涂过油的模具中
6.将整形后的面包坯放在温暖湿润处进行最后发酵，至面团变为原来2倍大左右
7.最后发酵结束后在面包上刷上一层鸡蛋液（分量外）
8.撒上些杏仁片做点缀
9.【南瓜蔓越莓排包的做法（南瓜）】烤箱提前预热10分钟至180度，将面包放入烤箱中层，上下火烘焙25分钟
10.出炉后立即脱模，在烤网上晾凉
11.
12.
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