酸菜豆腐昂刺鱼的做法（豆角）
怎么做酸菜豆腐昂刺鱼好吃？学做酸菜豆腐昂刺鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酸菜豆腐昂刺鱼 。
本食谱来自【vicky林美人】老师分享的酸菜豆腐昂刺鱼的做法 。所属分类：豆乳蛋类及制品, 豆及其制品，；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食 。
【酸菜豆腐昂刺鱼的做法（豆角）】鮠科动物黄颡鱼的肉 。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠 。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域 。性味甘平 。能益脾胃，利尿消肿 。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服 。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜 。（每100克中含） 可食部52水分（克）71.6 能量（千卡）124 能量（千焦）51.9 蛋白质（克）17.8 脂肪（克）2.7碳水化合物（克）7.1 膳食纤维（克）0胆固醇（毫克）90 灰份（克）0.8维生素A（毫克）0胡萝卜素（毫克）0视黄醇（毫克）0硫胺素(微克）0.01核黄素（毫克）0.06尼克酸（毫克）3.7维生素C（毫克）0维生素E(T）（毫克） 1.48 a-E1.05 （β-γ）-E0.43 δ-E0钙（毫克）59磷（毫克）166钾（毫克）202钠（毫克）250.4镁（毫克）19铁（毫克）6.4锌（毫克）1.48硒（微克）16.09 铜（毫克）0.08锰（毫克)0.1碘（毫克）0药用价值性味：甘、平，微毒 。功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒 。宜食：适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；适宜小儿痘疹初期食用 。《本草纲目》：“煮食消水肿，利小便 。”姚可成《食物本草》：“主益脾胃和五脏，发小儿痘疹 。”忌食：根据前人经验，为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用 。忌与中药荆芥同食 。《日用本草》：“发风动气，发疮疥，病人尤忌食之 。”《随息居饮食谱》：“甘温微毒，发痘疮 。”《本草纲目》：“反荆芥 。”选方：⑴水气浮肿（急性肾炎，肾病综合症等）：黄颡鱼3尾，绿豆1小杯，大蒜头1个，水煮烂，去鱼，食豆，并喝其汤，不能用盐 。⑵累痢溃烂：黄颡鱼1尾，剖去肠杂，纳入蓖麻子20粒，黄泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研细末，以菜油调涂，一日2次，用前先以食盐水洗涤拭擦患处 。（此方亦可用治下肢溃烂 。）
做酸菜豆腐昂刺鱼所需食材：主料：昂刺鱼4条，酸菜200克，酸豇豆150克，泡姜1块，泡椒6个，香葱3棵，香菜2棵，老豆腐半块，绿线椒2个，小米辣5个，菜籽油100克，开水2000克，白胡椒粉1克，料酒50ML，鸡粉3克，熟白芝麻3克
酸菜豆腐昂刺鱼的做法步骤：1. 杀好的昂刺鱼洗净，酸菜切细，酸豇豆切段，泡姜切片，泡椒用刀割开一个口子能出味道就行了，豆腐切小方块 。辣椒切圈，香菜，香葱不切！
2. 坐锅烧热注入菜籽油烧辣给豆腐四面煎黄
3. 给泡姜泡椒爆香
4. 给酸菜，酸豇豆炒三分钟，泡菜炒久点酸味容易出来，更香！
5. 注入开水，给白胡椒粉煮沸
6. 给昂刺鱼，料酒，小葱，煮沸计时闷煮10分钟，捞走香葱，给鸡粉关火出锅！
7. 盛盘
8. 撒芝麻
9. 给辣椒圈，香菜剪断点缀！
温馨提示：不喜欢煎豆腐的可以在步骤6中直接加入豆腐煮！根据个人口味酌情加减调料用量！
大家在烹饪酸菜豆腐昂刺鱼的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
推荐阅读
- 鲫鱼豆腐汤的做法（港台菜）
- 家常红烧豆腐 红烧豆腐怎么做
- 海鲜酱蒜香炖豆腐的做法（豫菜）
- 菇鲜豆腐的做法（豫菜）
- 快手农家味西北农家煎豆腐的做法（西北菜）
- 西北菜酸菜炒莜面的做法（西北菜）
- 男人豆腐吃多了会怎样？男人过量吃豆腐的危害
- 苹果粟米豆腐羹的做法（清真菜）
- 蟹肉豆腐汤的做法（清真菜）
- 孕妇可以食用油豆腐吗？食用油豆腐的好处有哪些？