牛肉丸子汤的做法（神经衰弱食谱）
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
牛肉丸子汤的简介：牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
萝卜味甘、辛、性凉 ， 入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效 。
牛肉丸子汤汤味清香 ， 丸子嫩脆 ， 咸香爽口 。
牛肉丸子汤的食材：主料：牛肉末400g辅料：香油适量盐适量鸡粉适量淀粉适量鸡蛋1个胡椒粉适量料酒适量生姜适量牛肉丸子汤的做法图解步骤：1.牛肉馅里加入一个鸡蛋、鸡粉、盐、淀粉、姜末、料酒、胡椒粉用筷子沿一个方向搅拌上劲 ， 料酒分次加入 。
2.牛肉馅放冰箱醒半个小时拿出 ， 牛肉馅里加香油再次搅打 。
3.白萝卜洗净去根 。
4.切片后切丝
5.豌豆粉泡软备用
【牛肉丸子汤的做法（神经衰弱食谱）】6.双手蘸水 ， 抓取牛肉从食指和大拇指间挤出 。
7.锅里放入大概40°温水 ， 不开火 ， 右手将牛肉丸取下放入锅内 。
8.一个个逐个放入
9.全部牛肉丸放入后开火
10.煮开后牛肉丸逐渐漂浮起来 ， 此时牛肉丸已经8分成熟 。
11.放入白萝卜丝、豌豆粉丝煮开 。
12.大概2分钟萝卜丝变得透明 ， 关火加入香油、胡椒粉调味 ， 撒上香菜 。
小贴士：1、牛肉馅分次加料酒搅打粘稠后放冰箱醒 ， 牛肉丸口感更有劲、脆弹 。
2、挤出的牛肉丸温水或凉水下锅 ， 全部挤完后开火 ， 这样牛肉丸成熟度一致 ， 肉丸口感脆嫩 。
3、牛肉馅里盐要多些 ， 煮的时候从牛肉丸会析出盐分 ， 这样牛肉丸咸香、汤清淡可口 。
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