牛肉揪片子汤饭的做法（神经衰弱食谱）
准备时间：1-2小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
牛肉揪片子汤饭的简介：刚看到可可说汤饭还以为是汤泡饭呢 ， 认真学习后才知道原来这“饭”是用面粉做的揪片子！汤饭是新疆的家常饭 ， 也叫揪片子 。用常见的土豆胡萝卜等蔬菜加羊肉煮成汤 ， 又酸又辣 ， 冬天来一碗全身暖暖的！我这羊肉才30 ， 牛肉还要40 ， 我没买到羊肉就用牛肉来做吧！
牛肉揪片子汤饭的食材：主料：面粉400g牛肉100g西红柿1个胡萝卜半根土豆1个辅料：油适量盐适量胡椒粒适量生菜适量油泼辣子适量大蒜适量陈醋适量蒜苗适量牛肉揪片子汤饭的做法图解步骤：1.面粉加少许盐少量多次放水和面
【牛肉揪片子汤饭的做法（神经衰弱食谱）】2.和成面团盖上温布醒发半小时
3.取出面团多揉揉 ， 擀成1厘米厚的大面片 ， 均匀抹上食用油盖湿布醒半小时
4.各种食材洗净切成丁备用
5.热锅热油放蒜苗炒出香味
6.放入牛肉翻炒变色
7.加入土豆和胡萝卜炒匀
8.放入西红柿炒出汤汁
9.放适量水 ， 放拍烂的胡椒粒大火煮开
10.面切成大宽条
11.用手指按扁 ， 拉住面两端拉 ， 面条就会变得又长又薄
12.开中火 ， 面条挂左手上 ， 右手把面条揪成一片片下汤锅煮
13.面片全部下完用勺子搅下 ， 开大火煮至面片将熟放入生菜
14.出锅前放入蒜苗和蒜蓉以及盐和陈醋拌调味 ， 喜欢吃辣的再放点油泼辣子即可
小贴士：面团要醒两次 ， 第二次要用食用油抹匀醒发；
汤一定要宽 ， 面片子会吸收汤水的 ， 汤宽吃片子喝汤才畅快！
为统一熟成揪片子要快 ， 动作慢的可以提前揪好！
推荐阅读
- 牛肉水煎包的做法（豫菜）
- 秘制牛肉干的做法（豫菜）
- 牛肉泡馍的做法（西北菜）
- 西北菜西安牛肉泡馍的做法（西北菜）
- 改良版的孜然牛肉的做法（西北菜）
- 牛肉拉条子的做法（西北菜）
- 金丝牛肉的做法（东北菜）
- 芫杞牛肉丝的做法（清真菜）
- 清爽五味牛肉的做法（清真菜）
- 韭菜银芽炒牛肉的做法（清真菜）