鱼香茄子“煲”的做法（茄子）
鱼香茄子“煲”的功效与作用：抗衰老、治胃癌、降低胆固醇保护心血管、清热解暑
鱼香茄子“煲”的食材和调料：茄子450克肉末50克大蒜小葱郫县豆瓣泡姜花椒生抽老抽蚝油香醋白糖盐味精食用油淀粉
教您鱼香茄子“煲”的家常做法 ， 鱼香茄子“煲”怎么做好吃1.肉剁成肉末
2.下肉末、郫县豆瓣、花椒翻炒出红油
3.茄子洗净切成长8cm宽2cm见方的条
4.大蒜、泡姜切成小颗粒、郫县豆瓣剁碎
5.下茄子煸炒 ， 直到茄子发软熟透后铲起
6.炒锅洗净 ， 放油20ml ， 烧到5-6成热
7.炒锅烧热 ， 放油50克左右 ， 烧到5-6成热
8.下泡姜米和蒜米
9.翻炒出香味
10.下刚才用油煸好的茄子
11.依次放入生抽一大勺 ， 老抽1/2勺、蚝油一小勺、盐少许 ， 焖烧3-5分钟让茄子入味 ， 中间稍翻动一下 。用1/4勺糖、1/2勺香醋、1/4勺淀粉、1/2勺水、一点味精兑成糖醋汁勾芡 ， 勾芡后把茄子铲入砂锅或石锅
12.吃的时候放到炉子上小火煲2-3分钟 ， 撒上葱花 ， 热腾腾的茄子“煲”就可以吃了
小贴士（1）茄子煸炒的时候用中火 。
（2）因为方的酢料里都有盐 ， 所以盐怎么放要根据自己的口味 。
（3）茄子吸油 ， 而且整个过程没有放水 ， 所以油的用量比一般菜要稍多一些 。
【鱼香茄子“煲”的做法（茄子）】
推荐阅读
- 何谓“勺形”高血压
- 蔬菜“冰淇淋”三明治的做法（黄瓜）
- 关注孩子4种“心灵”需求
- 宝宝的四种“假感冒”要当心
- 危害孩子健康的三大“杀手”
- 宝宝健脑要“软硬通吃”
- 孩子为何会患“学校恐怖症”
- 考生饮食让“安全”先行
- 高考将近 避开考生“营养食谱”误区
- 产后如何预防乳房“缩水”