家乡豆腐的做法（榨菜）
家乡豆腐是一道很家常的小菜，但却美味无比！做的好，老少皆宜 。尤其是对于我们这样的南方爱吃辣和豆腐的家族来说咯！ 不晓得这个算不算川菜，反正江西和四川人的口味差不了多少，也能算吧！
家乡豆腐的主料：家乡豆腐(250克)肉丝(100克)青辣椒(50克)红辣椒(30克)榨菜(20克)家乡豆腐的调料：米酒(40克)豆瓣酱(10克)大蒜籽(10克)生粉(5克)味精(2克)做家乡豆腐所需厨具：炒锅家乡豆腐的做法图解步骤
1.准备好所有的材料 。
2.将青辣椒切成丁、红辣椒切丝、榨菜切丝、大蒜籽切碎 。
3.将肉切成丝，用生粉和米酒腌制10分钟 。
4.将家乡豆腐切成小块 。
5.锅内下油烧热 。
6.小火下豆瓣酱翻炒出红油 。
7.下大蒜籽爆出香味 。
8.下腌制好的肉丝，翻炒熟 。
【家乡豆腐的做法（榨菜）】9.下青红辣椒、榨菜丝 。
10.下切成小块的家乡豆腐 。
11.加入老抽和米酒酿翻炒 。
12.最后放入少许的水或高汤大火翻炒，待水干以后再加适量的水，再翻炒至干，加入味精调味即可出锅 。
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