干蒸鲳鱼的做法（榨菜）
干蒸鲳鱼的主料：淡水白鲳(一条)泡椒(4个)榨菜(一小块)鲜香菇(两个)辣椒(适量)干蒸鲳鱼的调料：油(适量)花椒粉(适量)葱(适量)姜(适量)盐(适量)料酒(适量)蒸鱼豉油(适量)鸡精(适量)糖(适量)做干蒸鲳鱼所需厨具：无干蒸鲳鱼的做法图解步骤
1.鱼去鳞去肠洗净，在鱼身上两边各划几刀 。
【干蒸鲳鱼的做法（榨菜）】
2.取一个盆（鱼太大碗装不下）加入料酒，葱姜，美极鲜，盐，胡椒粉腌制30分钟，要勤翻面 。
3.榨菜，香菇，泡椒，葱，姜，干辣椒全部切丝备用 。
4.炒锅到油小火炒香干辣椒 。
5.再加入葱姜丝炒香 。
6.再把泡椒丝，榨菜放入炒出香味 。
7.接着再把香菇丝放入，加蒸鱼豉油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精调味，关火 。
8.腌制好的鱼取出放入一个稍深一些的碗中，把炒好的调料浇在鱼身上，入蒸锅大火蒸熟，出锅后撒一些葱丝，淋上热油即好 。
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