牛里脊肉扒的做法（青少年食谱）
牛里脊肉扒的做法简单是青少年食谱里的常见菜，不一定要看牛里脊肉扒视频才能学会，但怎么做牛里脊肉扒最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道牛里脊肉扒吧
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 工艺：生煎
牛里脊肉扒的制作材料：
主料：牛里脊肉200克
调料：黄油10克,盐2克,胡椒粉1克,辣酱油10克,植物油30克
牛里脊肉扒的特色：味香，外焦里嫩 。
【牛里脊肉扒的做法（青少年食谱）】牛里脊肉扒的做法：
1.将里脊的筋去净，用刀拍成长10厘米、厚1厘米的饼，用刀背轻轻把肉饼砸平，再用刀把肉饼收圆，用刀尖在肉扒上点剁均匀，避免炸时收缩，两面撒匀胡椒粉、精盐 。
2.往煎盘内放入油，烧到九成热，把里脊放入，两面煎成金黄色，将油滗出，放入黄油稍煎一下，用辣酱油一烹，放入肉汁，稍煎即可（以外焦里嫩，中间有血汁为宜） 。
牛里脊肉扒的制作要诀：
1.里脊煎好上菜时，将肉扒放到盘中，可将炸土豆条、煮红菜头丁、煮胡萝卜等蔬菜加热后配放在里脊的四周一起上桌食用 。
2.因有过油炸制过程，需准备植物油约500克 。
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