【长寿食物】老寿星常吃的四类菜
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一、豆制品
这里谈的豆制品指的是大豆制品 ， 包括豆腐、豆浆、干子、千张、素鸡等 。为什么要推荐大豆制品呢？因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质、微量元素等营养素外 ， 还含有很多其他功能成分 ， 如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等 ， 大豆所含的脂肪主要为亚油酸 ， 这些物质都是有利于人体健康的活性物质 ， 具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松 ， 改善记忆、改善绝经综合征症状等作用 ， 可以说是一种长寿食物 。
推荐菜肴1：蘑菇豆腐
原料：南豆腐 ， 蘑菇 ， 玉兰片 。
调料：盐 ， 味精 ， 葱 ， 白糖 ， 湿淀粉 ， 麻油 ， 高汤 。
做法：
豆腐切成小方块 ， 在开水锅中略煮 ， 取出晾干水分 。蘑菇、玉兰片水发 ， 蘑菇去根 ， 一切为三 ， 玉兰片切成细丝 。锅热放油 ， 先下葱末炒 ， 再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤 。
开锅后下豆腐 ， 再加味精、白糖 ， 勾芡 ， 淋麻油即成 。
推荐菜肴2：鸡蛋炒豆腐
原料：嫩豆腐 ， 鸡蛋 。
调料：味精 ， 盐 ， 葱花 ， 姜末 。
做法：
将锅热加油少许 ， 放入嫩豆腐和葱花、姜末 ， 煸炒 ， 加盐、味精 。豆腐炒至微黄、干燥着色时 ， 加入鸡蛋同炒 。其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种 ， 注意多加葱花、姜末 ， 以助香味 。
【【长寿食物】老寿星常吃的四类菜】
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