花蛤冬瓜汤的做法（冬瓜）
怎么做花蛤冬瓜汤好吃？学做花蛤冬瓜汤需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的花蛤冬瓜汤 。
本食谱来自【肥小菇】老师分享的花蛤冬瓜汤的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 朋友聚餐；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：夏天气候炎热 ， 心烦气躁 ， 闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴 ， 小便不利者宜食 。
天气干燥 ， 饮食的重点在于滋阴润燥 。花蛤就是此季节里一种很好的食材 。花蛤应经吐沙、熟透后食用 。但不宜久煮 ， 久煮不但营养流失 ， 而且口感也不好 。花蛤本身极富鲜味 ， 烹制时不用再加味精 ， 也不宜多放盐 ， 以免鲜味反失 。（花蛤等贝类性多寒凉 ， 故脾胃虚寒者不宜多吃 。）味道咸鲜的花蛤冬瓜汤 ， 用了煮蛤蜊的原汤做的 ， 除了盐别不需要加额外的调味料 ， 就味道就鲜美的很 ， 试试吧 。
做花蛤冬瓜汤所需食材：主料：花蛤200g ， 冬瓜200g
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 葱姜适量 ， 料酒10ml ， 枸杞子适量
花蛤冬瓜汤的做法步骤：1. 将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面 ， 沥水
2. 冬瓜去囊去皮 ， 切成小块
3. 煮少许水 ， 水开后下葱姜 ， 料酒 ， 下花蛤绰烫
4. 花蛤开口后置于碗中
5. 在锅中放入清水 ， 煮开后下枸杞 ， 冬瓜
6. 待冬瓜变软 ， 倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）
7. 小火慢煮5分钟左右 ， 去除表面浮起的杂质泡沫 ， 加适量盐
8. 关火 ， 淋上少许麻油 ， 撒上葱花 ， 即可
温馨提示：关于洗花蛤 ， 阿菇的分享是 ， 阿菇经常光顾的贝壳摊位 ， 有两种花蛤 ， 一种是老板直接泡在水里 ， 吐好泥沙的花蛤 ， 这一类的花蛤 ， 适合买回去尽快食用 ， 烹饪的时候 ， 盐也需要稍微多放一些 。而另一种 ， 是属于老板没有处理过的花蛤 ， 就需要回家自己吐泥沙了 。这类的花蛤 ， 回家需要冲一冲 ， 在盆里放一点老板提供的海盐 ， 要养上几个小时 ， 在吃之前 ， 换上干净的水 ， 再养一会 ， 接着用牙刷刷干净贝壳表面 ， 在烹饪的时候 ， 基本不用放什么盐 ， 因为之前花蛤吃进去的水都是咸的 。阿菇经常光顾的贝壳摊位就是这么个情况 ， 大家可以参考 。
【花蛤冬瓜汤的做法（冬瓜）】大家在烹饪花蛤冬瓜汤的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频 ， 烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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