粤式经典：冬菇焖鸡的做法（黄花菜）
怎么做粤式经典：冬菇焖鸡好吃？学做粤式经典：冬菇焖鸡需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的粤式经典：冬菇焖鸡 。
本食谱来自【Inness猫】老师分享的粤式经典：冬菇焖鸡的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，禽类；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者 。
好像前几期都是烘焙或者是甜品，有朋友问有没有不需要烤箱的 。最近做了个冬菇焖鸡，写一下发上来吧 。网上说啊，“冬菇性味甘、咸、性寒，具有：有益气健脾、解毒润燥等功效 。”“现代医学研究认为，冬菇含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力 。冬菇还可降低血压、胆固醇，预防动脉硬化，有强心保肝、宁神定志、促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用，是排毒壮身的食用菌 。”“鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低 。”如此家常的一道菜，广东的童鞋们对它一定不陌生吧 。不管是自己家，学校饭堂，茶餐厅还是粤菜馆都经常会见到的一道菜 。出镜率这么高必定是不难做又好吃的，冬菇的香加上鸡的嫩滑，已经让人无法抗拒了，还那么有营养，怎么好意思不多吃点啊，哈哈哈～
做粤式经典：冬菇焖鸡所需食材：主料：鸡肉500g，冬菇10朵，黄花菜适量，木耳适量
辅料：生抽，老抽，盐，糖，蚝油，葱花
粤式经典：冬菇焖鸡的做法步骤：1. 鸡洗干净切块，用一瓶盖料酒、一小勺盐拌匀腌半小时左右 。冬菇稍微洗一下沙子，清水泡发，发开后挤干水分 。(泡冬菇的水先别倒掉, 可以留下来等一下用)
2. 锅烧热，下姜片爆香 。（中菜小Tips：姜跟鸡是好朋友，所以我每次做鸡，没错，是做鸡的时候都会放姜哦！会提升整个菜的风味）
3. 倒入鸡肉翻炒 。
4. 加生抽、蚝油（提鲜增味）、老抽（提色）、盐、糖适量，炒均匀后加刚才泡冬菇的水，（小心底下可能有细砂）翻炒，加盖，大火焖煮大概10分钟左右
5. 此时锅里应该还有很多汤汁，加入冬菇等炒均匀 。如果汤汁少的话，还可以再加水，但注意不要加太多，虽然冬菇会吸水，但太多的话，之后收汁不好就变成汤了 。
6. 转成小火加盖焖煮10分钟，期间注意观察，汤汁少可能会粘锅，要留意时不时可以翻一下面 。等汤汁收得差不多就可以出锅了！
7. 搞定, 撒点葱花装饰~
【粤式经典：冬菇焖鸡的做法（黄花菜）】
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