【凉拌黄瓜的做法】凉拌黄瓜的八种家庭做法
文章插图
黄瓜不仅可以排毒利尿，还具有美容的功效 。生吃黄瓜可以让黄瓜的营养最大化，所以小编今天教你凉拌黄瓜的八种家庭做法 。
一、油激黄瓜
原料：嫩黄瓜、食油、花椒、辣椒、葱、姜丝、白糖、醋、精盐 。
制法：将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子 。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝 。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里 。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出 。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成 。
特点：碧绿鲜脆，别有风味 。
二、海米拌黄瓜
原料：海米鲜、黄瓜、酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油 。
制法：选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里 。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌 。
特点：墨绿香脆，夹有海味 。
三、凉拌海蜇黄瓜丝
原料：海蜇、嫩黄瓜、麻油、酱油、香醋、精盐、味精 。
制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底 。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上 。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成 。
特点：鲜嫩爽脆，清热消暑
四、三味黄瓜
原料：黄瓜、辣椒、精盐、白糖、醋、葱、姜丝、酱油、椒油 。
制法：将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘 。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成 。
特点：色鲜味美，制作方便 。
五、拌黄瓜丝
原料：嫩黄瓜、芝麻酱、精盐、陈醋、姜、切丝葱、切丝蒜、捣泥、白糖、香油 。
制法：先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内 。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成 。
特点：鲜脆味美，清淡利口 。
六、蒜泥拌黄瓜
原料：黄瓜、食盐、大蒜、香油、酱油、糖、味精 。
制法：将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油） 。
特点：清爽、美味，且简单、省事 。
七、麻酱拌黄瓜
原料：黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 。
制法：麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用 。黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中 。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可 。
八、醋黄瓜
原料：嫩黄瓜、醋、白糖、精盐、香油各适量 。
制法：将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟 。将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成 。
特点：甜酸可口，鲜脆 。
【【凉拌黄瓜的做法】凉拌黄瓜的八种家庭做法】
推荐阅读
- 15岁可以用眼霜吗？15岁女生用眼霜好不好？
- 冬季旅游应注意这些事项
- 例假推迟正常吗？例假推迟的原因有哪些？
- 台湾宜兰葱饼的做法（港台菜）
- 蒸咸鸭腿的做法（港台菜）
- 红烧鸡翅中的做法（港台菜）
- 美味红烧肉的做法（港台菜）
- 低血糖发生的原因有哪些
- 糖尿病人如何防止低血糖
- 如何预防高脂血症