醉蛎主的做法（浙菜）
醉蛎主的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜，但怎么做醉蛎主最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道醉蛎主吧
【醉蛎主的做法（浙菜）】菜系及功效：浙菜 补血食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：腌
醉蛎主的制作材料：主料：牡蛎(鲜)400克
调料：酱油20克,胡椒粉1克,白砂糖15克,小葱10克,姜5克,香醋50克,香油10克,黄酒50克
醉蛎主的特色：菜品色泽金黄，肉嫩、滑润、味鲜，富有浓厚的地方风味 。
醉蛎主的做法：
1. 将牡蛎肉中碎壳拣净，洗净后捞起控干水；
2. 将黄酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起放在钵中调匀；
3. 再放入牡蛎肉，醉约6 小时取出，装盘后淋上麻油即成 。
醉蛎主的制作要诀：1. 用酒为主要调料对原料进行腌制称为醉；
2. 牡蛎也叫蛎黄，其肉含高蛋白，质地滑嫩，异鲜，有“海牛奶”之称誉；
3. 牡蛎表面砂粒及杂质较多要反复冲洗干净 。
食物相克牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食 。
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