奶油莲花白的做法（浙菜）
奶油莲花白的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜，但怎么做奶油莲花白最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道奶油莲花白吧
奶油莲花白的配料:
新鲜莲花白心300克 。
鲜奶200克 。味精2克、精盐1.5克、熟猪油750克、熟鸡油10克、湿淀粉10克 。
奶油莲花白的特色：汤汁乳白稠浓，包心菜绵糯，形如莲花，色美味鲜 。
如何做奶油莲花白：
【奶油莲花白的做法（浙菜）】炒锅洗净，置旺火上烧热滑油，下猪油至四成热（约88℃）时；放入包心菜心叶，置火上“养”至酥绵（油温升至六成热时应移置小火上）倒入漏勺，沥去油 。原锅加水100克，倒入包心菜叶蕊，加精盐、味精，沸滚至汤水剩一半时，加入鲜奶、湿淀粉、熟猪油10克，用手勺推搅均匀，上劲使芡汁稠浓，出锅装盘，淋上鸡油，撒上火蒙即成 。
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