清炸鸡胗的做法（鲁菜）
【清炸鸡胗的做法（鲁菜）】清炸鸡胗的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做清炸鸡胗最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道清炸鸡胗吧
菜系及功效：鲁菜 工艺：清炸
清炸鸡胗的制作材料：
主料：鸡肫300克
调料：植物油50克,盐2克,味精2克,料酒5克
清炸鸡胗的特色：鸡胗色紫红 ， 形如菊 ， 质脆嫩 ， 味鲜香 。
清炸鸡胗的做法：
1.将鸡胗一边两半 ， 用刀刮去脂皮 ， 将胗肉剞细十字花刀 ， 放盆中加盐、味精、料酒抓匀腌渍片刻 ， 蘸一层干面粉 。
2.勺中加植物油烧热 ， 将鸡胗放入促熟 ， 呈金红色时取出 。食时带花椒盐佐餐 。
清炸鸡胗的制作要诀：因有过油炸制过程 ， 需准备植物油约1000克 。
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