桂圆乳鸽盅的做法（川菜）
桂圆乳鸽盅的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，但怎么做桂圆乳鸽盅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道桂圆乳鸽盅吧
菜系及功效：川菜 药膳偏方 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：隔水炖
桂圆乳鸽盅的制作材料：
主料：雏鸽250克
辅料：桂圆肉50克
【桂圆乳鸽盅的做法（川菜）】调料：盐5克,味精2克,胡椒2克
桂圆乳鸽盅的做法：
1. 乳鸽宰杀后，去内脏，足爪残毛，氽去血水；
2. 桂圆肉洗净；
3. 把鸽子放入炖盅内，掺入清汤，放胡椒、料酒、桂圆肉，用牛皮纸封口；
4. 上笼蒸至鸽软时，取出吃好味即成 。
桂圆乳鸽盅的制作要诀：1. 鸽肉应将血水氽尽，搓去汗皮；
2. 桂圆的量不能过多，加热时间要足，但不能过久 。
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