鲜香味美皮酥掉渣萝卜丝酥饼的做法（西餐面点）
怎么做鲜香味美皮酥掉渣萝卜丝酥饼好吃?学做鲜香味美皮酥掉渣萝卜丝酥饼需要哪些食材?为您提供鲜香味美皮酥掉渣萝卜丝酥饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲜香味美皮酥掉渣萝卜丝酥饼!
以前做过一次萝卜糕 ， 不放鸡精一样味道鲜美 ， 上周末买了一个萝卜 ， 长得真够胖的 ， 被它可爱的外表吸引 ， 虽然有点巨大 ， 还是买了回来 ， 一半用来炖汤 ， 一半就准备来做萝卜丝饼了 。
这样的素馅饼以前也做过 ， 还做过胡萝卜的 ， 今天做法跟以前有点不同 ， 加了油酥 ， 成为酥饼 ， 还没咬 ， 拿在手上也酥得掉渣呢 ， 反正它的美味把我家小熊俘获了 。。
水油皮：普通面粉200克 猪油10克 植物油40克 萝卜汁92克
油酥：低粉100克 猪油50克
馅料：萝卜丝450克 花椒粉 胡椒粉 芝麻油 小葱 盐 鸡精
1、萝卜去皮擦成丝 ， 放一些盐 ， 腌制20分钟 。
2、腌好的萝卜丝挤掉水份备用 。
3、挤出来的萝卜汁不要倒掉 ， 还要用的哦 。
4、把油酥原料倒在碗里 。
5、揉成油酥面团备用 。
6、做油皮 ， 把面粉和油倒在一起 ， 先混合一下 ， 均匀后倒萝卜汁 。
7、少量多次倒 ， 直到混合成均匀的面团 ， 将面团松弛15分钟 。
8、将萝卜丝拌上调味 。
9、面团松弛好后 ， 取一块油酥揉圆 ， 再取一块油皮揉圆 ， 压扁 ， 包上油酥 。
10、收口 。
11、擀开 ， 卷起 ， 再擀开 ， 卷起 。
12、最后将面团压扁 ， 擀开成圆形面片 ， 将拌好的萝卜丝放入 ， 收口 ， 再压扁 ， 饼就做好了 。
13、做了两个后 ， 一份一份称量觉得有点麻烦 ， 我就把余下的油酥全部包进了余下的面团里 。
14、擀开 ， 卷起 。
15、分成6等份 ， 每一份再擀开 ， 包上萝卜丝 ， 收口 ， 压扁 ， 饼就做好了 。
16、平底锅里放适量的油 ， 烧热后 ， 小火 ， 放饼进去 ， 烙至两面金黄就可以开吃啦 。
小贴士：
1、水油皮和油酥里的油都用猪油就可以 ， 但家里的猪油不够了 ， 就用了一部分植物油代替 ， 如果没有猪油 ， 都用植物油也可以 ， 但猪油的起酥效果最好 。
2、油酥里的面粉也可以用普通面粉 ， 也是因为普通面粉不够了 ， 我用了低筋面粉 。
3、揉面用的萝卜汁 ， 不要一下倒进去 ， 根据需要 ， 揉成软硬合适的面团即可 。
4、萝卜丝的量也不是固定的 ， 根据自己的情况放即可 。
5、总共做了8个 ， 油皮每个大约是40克 ， 油酥大约是18克 。
【鲜香味美皮酥掉渣萝卜丝酥饼的做法（西餐面点）】
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