大头菜烤年糕的做法 大头菜烤年糕怎么做
1、大头菜洗净 ， 有特别凹的地方有泥巴需用小刀抠出 ， 大头尽量挑选圆带青色的 ， 扁平的不如圆头的粉糯；
2、大头菜切件 ， 参考大小约4cm ， 容易熟 ， 菜叶切段；
3、锅里放少油 ， 大头菜部分不容易熟可先炒 ， 后下菜叶 ， 炒至菜叶扁榻后倒入生抽、老抽（着色）若干 ， 放黄糖拌匀 。
4、倒水没过菜 ， 等菜略微吸汁变色 ， 下年糕段 ， 可埋在叶子底下 ， 围锅一圈 ， 以吸收菜汁 ， 焖煮至年糕变软 ， 表面着色 。（自家吃不需要特别深色 ， 健康入味为主）
【大头菜烤年糕的做法 大头菜烤年糕怎么做】5、用筷子挑起年糕就可以吃啦 ， 剩下的菜就是单独一道宁波烤菜哦 ， 冷热皆宜 ， 苦中回甘的下饭菜 。
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