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老母鸡汤怎么做？

大家好！我是租客厨房 ， 很高兴可以回答这个问题 。老母鸡汤怎么炖才好吃？我认为放大葱、大姜、盐炖出来的汤最好喝 。
老母鸡汤怎么做？
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人们常说炖个老母鸡汤补补 ， 可见老母鸡汤的营养价值很高 ， 深受人们喜欢 。而很多人做这个菜喜欢放玉米、山药、冬瓜等食材一起炖 ， 我总认为这样尝不出来鸡汤的那种原汁原味 。
下面我就和大家分享下我做的清炖鸡的做法 ， 欢迎大家评论指点 。
清炖老母鸡汤食材：老母鸡、葱、姜
调料：盐
做法：
1老母鸡剁好小块 。把鸡胗、鸡心清洗干净 。
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2把大葱切段 ， 姜切大片 。
3锅中加水 ， 凉水放入鸡块 。水开用勺子撇干净血沫 。捞出用凉水冲洗干净 。
4锅中加水 ， 放入大葱、大姜、鸡块 。加盐调味 ， 倒入高压锅中 。高压锅上气 ， 压25分钟即可 。
老母鸡汤怎么做？
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5爱吃香菜、葱花的可以撒在汤上面 。
注意：1由于老母鸡不容易熟 ， 压的时间长 ， 在加水的时候要多放些 。2鸡子过水时要凉水下锅 。
我是租客厨房 ， 在我主页有很多美食视频和问答 。欢迎大家支持和关注 。
其他网友观点您好!我是丑小鸭(老母鸡怎么做好吃) ， 在此我想说一下 ， 我是个十足的吃货 ， 尤其喜欢喝鸡汤 。至于鸡 ， 可以说品种多到你数都数不清 ， 我就来讲一下我吃过的一种我们家自养的土鸡 ， 散养 ， 几乎不用喂 ， 都是自己在外面找点虫子 ， 吃点青草类的食物 ， 好吧!跟我去逮一只鸡炖汤给你们喝…走起
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费了九牛二虎之力 ， 终于把这只会飞的鸡捉住了 ， 敢快拿回家
烧水 ， 杀鸡一气呵成!水烧至九成热就行 ， 把准备好的鸡 ， 放入菜盆里 ， 淋上刚烧的热水 ， 翻几个面 ， 趁热拔毛 ， 热胀冷缩的原理 ， 凉了就不好拔了 ， 好了 ， 好一只肥美的光着身子的鸡 ， 把鸡剁成块状 ， 备用 ， 
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像这种家养的土鸡 ， 以原汁原味为美 ， 所以不用准备过多的调料 ， 备点葱 ， 姜 ， 就好 。
鸡块凉水下锅 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 因为这种鸡本身没有多少杂质 ， 也不腥 ， 所以不用过水 ， 后放入姜 ， 葱 ， 转小火 ， 至少2一3个小时 ， 因为是老鸡 ， 所以要炖的时间长些 ， 时间慢慢的过去了 ， 鸡也炖好了 ， 香味四溢 ， 连勤劳的小蜜蜂都招来了 。
说起老母鸡汤 ， 那味美就不说了 ， 营养 。更是是待客 ， 养身之首选 ， 家里要是有位孕产妇 ， 更是少不了老母鸡汤 ， 老母鸡汤补气补血的功效 ， 那更是人尽皆知…
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其他网友观点老母鸡怎么炖汤才好喝?
很高兴回答您的问题,老母鸡炖汤的话,选择一个合适的砂锅炖很重要,还有就是鸡的处理,我说下我自己炖的方法
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第一步:处理老母鸡,毛清理干净,清洗干净,然后焯水,整只老母鸡冷水下锅,放入几片姜片,焯下水 。
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【老母鸡汤怎么做？】第二步：焯过水的老母鸡直接放入砂锅中 ， 炖老母鸡一定要用砂锅 ， 加水没过老母鸡 ， 水要一次加足 ， 放入党参 ， 黄芪 ， 姜片（党参和黄芪和老母鸡绝配 ， 都起到补气养血的作用） ， 盖锅慢炖一小时 。
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第三步：拆鸡 ， 把慢炖一小时的整只老母鸡拿出来 ， 把鸡腿拆下来 ， 把鸡身上的肉也拆下来 ， 然后把鸡架子和鸡腿继续放入砂锅中慢炖一小时,出锅前加少许盐调个味.鸡汤就好了 ， 把拆下来的鸡肉做成鸡丝 ， 配上浇汁这样鸡肉更好吃 。
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这样炖出来的老母鸡汤,汤汁浓厚,非常鲜美 ， 鸡肉这么处理比直接吃鸡肉要好吃很多 。
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