橄榄油的营养价值与食用禁忌
【橄榄油的营养价值与食用禁忌】【性征】橄榄油 ， 被西方人誉为“美女之油”和“可以吃的化妆品” ， 是将油橄榄果直接冷压并进行油水分离后所得到的果油 ， 不经任何化学处理 ， 因而又是少有的以天然状态被食用的一种植物油 。
与多数植物油有所不同的是 ， 橄榄油可以给任何烹饪物增添各种独特的风味 ， 从浅淡到浓烈 ， 从甜蜜到辛辣 ， 样样俱全 ， 品种多样 。在通常情况下 ， 橄榄油色泽淡黄 ， 清亮透明 ， 具有油橄榄特有的清香味 。但是 ， 如果超出保质期或不符合其贮存条件 ， 经过长时间的光照、高温或者直接在空气中放置 ， 那就可能失去原有的色泽、香味 ， 甚至变质 。
【营养】由于橄榄油在生产过程中未经任何化学处理 ， 所含维生素A原、D、E、F以及不饱和脂肪酸的总量达到80%以上 。其中含油酸65%~86% ， 亚油酸占4%~5% ， 花生酸占0.9% ， 人体消化率可达到94%左右 。与谷物油脂相比 ， 它的亚油酸含量较低 ， 维生素E的含量也较低 。
【宜忌】直接使用橄榄油能防止皮肤的皱纹和粗糙 ， 使皮肤保持自然弹性、光泽和柔嫩；橄榄油对紫外线也有特殊的吸收能力 ， 涂于皮肤的裸露部位无黏液但可使人有清爽感 。
橄榄油中含有一种名叫多酚的抗氧化剂 ， 它可以抵御心脏病和癌症 ， 并能与一种名叫鲨烯的物质聚合 ， 从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长 。
【用法】橄榄油因带有果味 ， 特别适合于拌凉菜 ， 也可用于烧、煮、煎、炸等 。
因橄榄油中的果味易挥发 ， 保管时忌与空气接触 ， 忌高温和光照 ， 且一次不能多买 ， 还要看准保质期和是否已开始变质 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？