京式八宝豆腐的做法（老年菜谱）
京式八宝豆腐的做法简单是老年人食谱的常见菜 ， 不一定要看京式八宝豆腐视频才能学会 ， 但怎么做京式八宝豆腐最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道京式八宝豆腐吧 。
菜系及功效：京菜 老年人食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味工艺：烩
京式八宝豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)300克
辅料：鸡肉30克,火腿25克,松子（炒）15克,蘑菇(鲜蘑)15克,虾米15克,南瓜子仁3克,淀粉(蚕豆)20克,香菇（干）8克
调料：盐5克,味精1克,猪油（炼制）30克,鸡油10克,料酒10克,胡椒粉1克
京式八宝豆腐的特色：豆腐洁白细嫩 ， 八宝配料飘香 ， 润滑如脂.滋味鲜美 。
教您京式八宝豆腐怎么做 ， 如何做京式八宝豆腐才好吃1. 先将嫩豆腐清水洗净 ， 去边 ， 切成小方块放入碗内；
【京式八宝豆腐的做法（老年菜谱）】2. 虾米切末加酒少浸；
3. 将鸡肉洗净 ， 煮熟 ， 切末；
4. 熟火腿切成末；
5. 炒锅烧热 ， 用油滑锅后 ， 下猪油 ， 将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内 ， 用勺炒和 ， 加虾米末、盐烧开；
6. 再加鸡肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末 ， 小火稍烩后 ， 旺火收紧汤汁；
7. 再加湿淀粉勾芡 ， 加味精出锅装汤碗内；
8. 撒上熟火腿末、胡椒粉 ， 淋上熟鸡油即成 。
京式八宝豆腐的制作要诀：1. 豆腐丁可先用沸水焯过 ， 可除去异味 ， 又保持形整不碎；
2. 选用嫩豆腐 ， 必须用纯鸡汤煨煮 ， 火候要掌握恰当 ， 当豆腐下锅加汤接近烧沸时 ， 即移小火烩 ， 切勿滚烧 ， 要做到豆腐熟而光洁不起泡 ， 不起蜂孔 ， 嫩而入味 。
小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食 。
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