珍珠银耳汤的做法（母婴菜谱）
珍珠银耳汤的做法简单是母婴食谱里的常见菜 ， 不一定要看珍珠银耳汤视频才能学会 ， 但怎么做珍珠银耳汤最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道珍珠银耳汤吧
珍珠银耳汤的原料:
银耳25克 ， 鸡脯肉150克 ， 鸡蛋2个 。配 料： 鸡油10克 ， 精盐10克 ， 味精4克 ， 料酒8克 ， 水淀粉25克 ， 高汤1.25公斤 。
如何做珍珠银耳汤：
1)将 银耳用凉水浸泡30分钟 ， 捞出择净杂质去根 ， 放入大汤碗内（或小盆内） ， 加入高汤500克 ， 加入少许精盐、味精 ， 用玻璃纸封口 ， 上笼蒸10分钟取出待用 。
2）将 鸡脯肉剔净筋皮 ， 用刀背砸成茸放入锅内 ， 加入蛋清、料酒、精盐、味精、水淀粉拌匀 。
3)把鸡茸分成3份 ， 并分别染成红、绿、黄三种颜色 ， 做成小丸子 ， 放入开水锅内煮熟捞出 ， 放入碗内 。
4）将高汤放入锅内 ， 加入精盐、味精 ， 把银耳连同原汗倒入锅内 ， 待汤开后 ， 投入三色丸子 ， 稍开倒入小盆内 ， 淋鸡油即成 。
【珍珠银耳汤的做法（母婴菜谱）】珍珠银耳汤的特点： 色泽红、黄、绿、白极为美观 ， 汤鲜味美 ， 丸子软嫩 ， 营养丰富 。
制作关键： 银耳上笼后蒸的时间不宜过长 。丸子的色泽不要用食色调制 ， 可用天然色染制 ， 丸子加入番茄酱可变红 ， 加入菠菜汁可变绿 ， 加入鸡蛋黄则变黄 。
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