米酒的营养价值与食用禁忌
【性征】米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史 。
米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒” 。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料 。制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲，保温发酵24小时即成 。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍 。
【营养】与黄酒相近，乙醇含量低 。
【米酒的营养价值与食用禁忌】【宜忌】米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱 。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品 。
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